1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Condimento de calabaza - Guía Paso a Paso

La calabaza de verano es una verdura versátil y deliciosa que se puede utilizar en una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y salteados. Una de las formas más populares de disfrutar la calabaza de verano es preparar una salsa de calabaza sabrosa y picante. Esta salsa es el condimento perfecto para agregar un toque de sabor a cualquier plato y también es una excelente manera de conservar la abundante cosecha de calabazas de verano.

Hay muchas variaciones diferentes ...

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Ingredientes

  • 8 tazas de calabaza amarilla cortada en cubitos
  • 2 tazas de cebolla picada (opcional)
  • 2 pimientos rojos cortados en cubitos
  • 2 pimientos verdes cortados en cubitos
  • 3 cucharadas de sal
  • 3 tazas de azúcar blanca
  • 2 tazas de vinagre
  • 2 cucharaditas de semillas de apio
  • 2 cucharaditas enteras semillas de mostaza
  • 6 frascos de conservas (1 litro) con tapas y aros

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 55 minutos
  • Porciones: 192
  • Rendimiento: 6 pintas

  • Coloque la calabaza, la cebolla y los pimientos rojos y verdes en un tazón grande y espolvoree con sal. Mezcle para combinar y deje escurrir las verduras durante 1 hora. Deseche el jugo.
  • Coloque el azúcar, el vinagre, las semillas de apio y las semillas de mostaza en una olla grande y déjelos hervir a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue la mezcla de calabaza y vuelva a hervir. Cocine la mezcla hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos.
  • Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la salsa de calabaza en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y luego colocar con cuidado los frascos en la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 10 minutos, o el tiempo recomendado para tu zona.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    15 cal.

    • Sodio: 109 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 2 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 19 mg

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