Cómo Preparar Condimento casero de calabacín dulce - Guía Paso a Paso

¿Buscas una manera deliciosa de consumir todos los calabacines de tu jardín? No busques más, esta receta casera de condimento dulce de calabacín. Este condimento vibrante y sabroso es la manera perfecta de conservar el excedente de calabacines y disfrutarlos durante todo el año. Ya sea que lo untes en un sándwich, lo sirvas junto con carnes a la parrilla o lo uses como aderezo para hot dogs y hamburguesas, este condimento seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu cocina.

Lo...

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Ingredientes

  • 10 calabacines pequeños, con las puntas cortadas
  • 1 pimiento rojo, sin tallos y semillas
  • 4 cebollas peladas
  • 3 cucharadas de sal
  • 4 tazas de azúcar blanca
  • 2 ¼ tazas de vinagre
  • 1 cucharadita de semillas de apio
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ taza de maicena
  • 12 frascos de conservas de media pinta con tapas y aros

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 10 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs 50 min
  • Porciones: 192
  • Rendimiento: 12 frascos de media pinta

  • Pasa el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla por una picadora de carne. Transfiera la mezcla de calabacín molido a un tazón grande; espolvorear con sal. Refrigere la mezcla de calabacín durante la noche o al menos 10 horas.
  • Vierta la mezcla de calabacín en una olla grande; agregue azúcar, vinagre, semillas de apio y cúrcuma. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, durante 15 a 20 minutos. Agrega la maicena a la mezcla; continúe hirviendo hasta que espese, unos 5 minutos más.
  • Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la salsa en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición y colocar los frascos en el agua hirviendo con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario para llevar el nivel del agua al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleva el agua a ebullición, tapa la olla y procesa durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    20 cal.

    • Sodio: 110 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 0 g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 2 mg
    • Potasio: 25 mg