Cómo Preparar Conchas Rellenas de Tofu y Queso - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de la cocina italiana pero también te encanta incorporar ingredientes de origen vegetal en tus comidas, entonces esta receta de Conchas Rellenas de Tofu y Queso es perfecta para ti. Estas conchas rellenas sabrosas y con queso son una versión vegetariana de un plato clásico de comida reconfortante. Son perfectos para una acogedora cena familiar o para entretener a los invitados con una comida satisfactoria y placentera.

Esta receta toma las tradicionales conchas rellen...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de conchas de pasta jumbo
  • ⅓ taza de zanahoria rallada
  • ¼ taza de calabacín rallado
  • 3 cucharadas de cebolla picada
  • 1 envase (8 onzas) de tofu
  • ½ taza de queso Monterey Jack rallado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado, dividido
  • ½ taza de queso ricotta
  • 1 clara de huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 latas (8 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • ⅓ taza de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de ajo picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar.
  • Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio combine la zanahoria, el calabacín y la cebolla. Vierta suficiente agua para cubrir; cocine hasta que estén tiernos y escurra.
  • En un bol grande, tritura el tofu con un tenedor. Agregue la mezcla de zanahoria, el queso Monterey Jack, 1/2 taza de queso mozzarella, el queso ricotta, el huevo, la sal y la pimienta. Mezcle bien y deje reposar.
  • En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine los tomates, la pasta de tomate, la albahaca, el orégano, el ajo en polvo y el ajo. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Rellene cada capa de pasta cocida con aproximadamente 1 cucharada colmada del relleno. Coloque las cáscaras en una fuente para hornear de 2 cuartos sin engrasar. Vierta la salsa sobre las conchas.
  • Cubra y hornee en horno precalentado durante 25 minutos o hasta que esté completamente caliente. Espolvorea con la 1/2 taza restante de queso mozzarella.
  • Nutrición

    646 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 923 mg
    • Carbohidratos totales: 97 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 612 mg
    • Hierro: 11 mg
    • Potasio : 807 mg