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Cómo Preparar Conchas (pan dulce mexicano) - Guía Paso a Paso

Las conchas son un popular pan dulce mexicano que se caracteriza por su apariencia de concha y su delicioso sabor dulce. Este querido pastel es un alimento básico en las panaderías mexicanas y lo disfrutan personas de todas las edades. Con su textura esponjosa y su cobertura azucarada, las conchas son el acompañamiento perfecto para una taza de café caliente o un vaso de leche.

Tan icónicas como deliciosas, las conchas son el resultado de una rica tradición culinaria que reúne influen...

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Ingredientes

  • ½ taza de agua tibia
  • 2 ½ cucharaditas de levadura
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de leche evaporada
  • ⅜ taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de mantequilla derretida
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla blanda
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 45 min
  • Tiempo total: 2 h 25 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 conchas

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Para hacer el pan: mezcle el agua tibia y la levadura en un tazón grande; déjelo reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle 2 tazas de harina, leche, azúcar, mantequilla derretida, huevo y sal hasta que se combinen.
  • Agregue gradualmente las 2 tazas restantes de harina y canela hasta que la masa se una.
  • Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, de 6 a 8 minutos. Colóquelo en un tazón grande engrasado; voltee la masa para cubrirla.
  • Tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras tanto, prepara la cobertura: bate el azúcar y la mantequilla en un tazón mediano con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos.
  • Agregue la harina hasta que se forme una pasta espesa.
  • Transfiera la mitad de la pasta a un recipiente aparte. Mezcle canela en una mitad y vainilla en la otra mitad.
  • Dividir la masa en 12 trozos iguales. Forme bolas y colóquelas a 3 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear engrasada.
  • Divida cada tazón de cobertura en 6 bolas; palmadita plana. Coloque círculos de cobertura encima de las bolas de masa, dando palmaditas suaves. Use un cuchillo para hacer surcos en la cobertura como una concha.
  • Cubra y deje crecer hasta que duplique, aproximadamente 45 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 20 minutos.

    • Nutrición

    395 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 303 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 117 mg

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