Cómo Preparar Conchas de vainilla y chocolate - Guía Paso a Paso

Las conchas de vainilla y chocolate son un pan dulce clásico mexicano que son tan hermosos como deliciosos. Estas conchas, llamadas así por su apariencia de concha, son un alimento básico de las panaderías mexicanas y un regalo querido por personas de todas las edades. Su tierna y dulce masa de pan y su deliciosa cobertura desmenuzable los convierten en la elección perfecta para una merienda, un desayuno o un postre.

Si bien las conchas tradicionales generalmente se hacen con una masa ...

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Ingredientes

  • 3 cucharaditas de levadura seca activa
  • ½ taza de agua tibia (de 110 a 115 grados F/43 a 46 grados C)
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de leche evaporada tibia
  • ⅓ taza de manteca de cerdo
  • 1 huevo
  • 1 ¼ cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla con sal
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de cacao en polvo procesado holandés sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 15 min
  • Tiempo total: 3 h
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 conchas

  • Disuelva la levadura en agua en un tazón grande. Agrega 2 tazas de harina, azúcar, leche evaporada, manteca, huevo, canela y sal. Batir hasta que quede suave. Agregue suficiente harina restante para que la masa sea fácil de manipular.
  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 5 minutos. Colóquelo en un tazón grande engrasado y luego déle la vuelta para que el lado engrasado quede hacia arriba. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Mientras tanto, haga la masa para cubrir. Batir el azúcar y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue la harina hasta que la mezcla tenga la consistencia de migajas gruesas. Dividir en 2 partes iguales. Agrega el cacao en polvo a una parte y el extracto de vainilla a la otra.
  • Divida la cobertura de chocolate en 4 bolitas pequeñas; enrolle cada pieza en un círculo plano. Repita para la cobertura de vainilla.
  • Perfora la masa de concha y divídela en 8 trozos iguales. Forma una bola con cada pieza; colocado en una bandeja para hornear engrasada. Coloque un círculo de vainilla o chocolate sobre cada bola de masa, alisándolo por encima. Haz 5 o 6 cortes superficiales a lo largo del círculo para formar un patrón de concha. Cubra y deje crecer hasta que duplique, aproximadamente 45 minutos.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Hornee las conchas hasta que estén ligeramente doradas en los bordes, de 15 a 20 minutos.
  • Nutrición

    639 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 401 mg
    • Carbohidratos totales: 98 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 37g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 66 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 187 mg

    Categorías

    Recetas de vainilla