Cómo Preparar Conchas de taco hinchadas - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de tacos, la cáscara puede marcar la diferencia. Si bien el tradicional taco de cáscara dura es una opción popular, no hay nada como la textura ligera y crujiente de un taco hinchado. Las tortillas hinchadas para tacos están hechas de masa, que se fríe hasta que se infla, creando una cáscara deliciosamente aireada y crujiente que es perfecta para rellenar con todos tus rellenos para tacos favoritos.

Originarios de San Antonio, Texas, los tacos hinchados se han converti...

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Ingredientes

  • 1 taza de masa harina
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de agua tibia
  • ½ taza de canola aceite para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 minutos
  • Tiempo total: 18 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 8 conchas pequeñas

  • Mezcle masa harina, sal y 1/2 taza más 2 cucharadas de agua en un tazón con las yemas de los dedos hasta que se forme una masa y se desprenda de los lados, 2 o 3 minutos. Forme una bola firme y aplanada y divídala en 8 porciones iguales. Enrolle cada porción hasta formar una bola. Mantenga las bolas de masa cubiertas con una toalla de papel húmeda mientras las fríe, una a la vez.
  • Coloque la bola de masa entre 2 láminas de plástico o una bolsa con cremallera abierta. Aplanar para formar un pequeño círculo de aproximadamente 1/8 a 3/16 de pulgada de espesor.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, deslizar en el primer círculo. Con mucho cuidado, rocíe aceite caliente sobre la parte superior de la cáscara con una cuchara para mantener el aceite circulando por la superficie superior. Cuando la cáscara se haya inflado (después de unos 15 segundos), cocine unos segundos más, déle la vuelta y cocine otros 30 segundos. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Repita para cada caparazón.
  • Cuando las conchas aún estén calientes y flexibles, empuje suavemente hacia abajo la parte superior inflada para crear espacio para los rellenos y doble ligeramente las conchas para doblarlas.
  • Rellena con tus guarniciones favoritas para tacos y sirve mientras las cáscaras aún están calientes.
  • Nutrición

    128 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 243 mg
    • Carbohidratos Totales: 22g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Proteínas: 3g
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 85 mg