Cómo Preparar Conchas de Almendra - Guía Paso a Paso

Las conchas de almendras son un delicioso pan dulce mexicano, conocido por su textura quebradiza y mantecosa y su sabor a almendra dulce. Estos pasteles tradicionales son populares para el desayuno o como un dulce para disfrutar con una taza de café o chocolate caliente. Con una cobertura crujiente y azucarada que se asemeja a una concha marina y una miga suave y tierna en su interior, las conchas de almendras son las favoritas entre los amantes de los productos horneados mexicanos.

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Ingredientes

  • ½ taza de leche entera
  • ½ taza de leche evaporada
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de aceite de canola
  • ½ (4 onza) paquete de mazapán, cortado en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 4 tazas de harina para todo uso, o según sea necesario
  • ½ cucharadita de aceite de canola
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla, cortada en trozos pequeños
  • ½ paquete (4 onzas) de mazapán, cortado en trozos muy pequeños
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de todo -harina de uso

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 50 min
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 conchas

  • Combine la leche, la leche evaporada, el azúcar, 1/3 taza de aceite de canola, el mazapán y la sal en un tazón grande apto para microondas. Microondas durante 50 segundos. Incorpora el huevo y luego la levadura. Deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 5 minutos.
  • Añade 3 tazas de harina y mezcla bien. Agregue suficiente harina restante para unir la masa. Amasar la masa en el tazón hasta que esté flexible, de 5 a 6 minutos. Retire la masa a un lado y engrase el recipiente con 1/2 cucharadita de aceite. Cubra el tazón con papel film y reserve hasta que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras tanto, prepara la cobertura. Combine el azúcar y la mantequilla en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir a velocidad baja durante 1 minuto. Aumenta la velocidad a alta y continúa batiendo. Agrega el mazapán, el extracto de almendras y la sal; batir hasta que esté cremoso. Agregue la harina y bata hasta que esté combinada y flexible. Cubra el tazón y reserve.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Cortar la masa en 20 trozos. Forme rollos semiplanos. Colóquelos en la fuente para hornear.
  • Corta la mezcla de cobertura en 20 trozos iguales. Coloque cada pieza entre 2 hojas de papel pergamino y presione hasta formar un círculo de 2 pulgadas. Coloque 1 círculo sobre cada rollo. Utilice un cuchillo de mantequilla para marcar la parte superior formando un patrón decorativo.
  • Cubra el molde para hornear con papel film. Deje crecer hasta que duplique, de 45 a 55 minutos.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté inflado y dorado, aproximadamente 18 minutos.
  • Nutrición

    265 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 221 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 37 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 79 mg