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Cómo Preparar Cómo hacer trufas de chocolate - Guía Paso a Paso

Hay algo innegablemente lujoso en morder una trufa de chocolate perfectamente elaborada. La textura suave y aterciopelada y el sabor rico e intenso lo convierten en una de las delicias más deliciosas que existen. ¿Y la mejor parte? Son sorprendentemente fáciles de hacer en casa. Ya sea que estés buscando impresionar a tus amigos en una cena o simplemente disfrutar un poco de cuidado personal, aprender a hacer trufas de chocolate es una habilidad que vale la pena dominar.

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Ingredientes

  • 326 gramos de chispas de chocolate amargo
  • ¾ cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de pimienta negra finamente molida
  • 1 pizca de sal
  • pizca de pimienta de cayena
  • 196 gramos de crema espesa
  • 2 tazas de chispas de chocolate amargo, o según sea necesario
  • 1 galleta crujiente de jengibre

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 18
  • Rendimiento : 18 trufas

  • Agrega las chispas de chocolate a un tazón para mezclar resistente al calor; agregue jengibre, canela, pimienta negra, sal y cayena. Calienta la crema a fuego medio hasta que comience a hervir a fuego lento. Retirar inmediatamente del fuego y verter la nata caliente sobre el chocolate. Agite ligeramente el tazón para cubrir completamente el chocolate; déjelo reposar durante 2 minutos. Batir lentamente hasta que esté bien combinado y se forme una ganache espesa y brillante.
  • Cubra la ganache con papel film y déjela enfriar a temperatura ambiente o hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarla, aproximadamente 15 minutos. Forme bolitas con aproximadamente 2 cucharaditas de ganache con una cuchara pequeña para sorbete o enróllelas a mano. Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con silicona o papel pergamino. Refrigere hasta que esté frío y firme, aproximadamente 15 minutos, luego vuelva a enrollar según sea necesario para suavizar.
  • Coloca un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua caliente a fuego mínimo. Agregue la mayoría de las chispas de chocolate, reservando aproximadamente 1/3 de taza, al tazón y deje que se derrita, aproximadamente 5 minutos. Mientras tanto, parta las galletas de jengibre por la mitad y colóquelas en un plato junto a un microplano. Agrega las chispas de chocolate reservadas al chocolate derretido hasta que desaparezcan. Alejar del calor.
  • Sumerge las trufas en el chocolate derretido con la mano o sosteniendo cada trufa con un tenedor y colocando el chocolate encima con una cuchara. Coloque las trufas en la bandeja para hornear y haga girar la parte superior con el dedo. Ralla la galleta de jengibre encima. Deje reposar las trufas en la bandeja para hornear hasta que la capa se seque y endurezca por completo, recortando el exceso de chocolate de las bases con el dorso de un cuchillo si lo desea.

    • Nutrición

    215 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 27 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 18 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 120 mg

    Categorías

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