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Cómo Preparar Cómo hacer salsa boloñesa - Guía Paso a Paso

La salsa boloñesa es una salsa clásica italiana a base de carne que no solo es versátil, sino también increíblemente deliciosa. Ya sea que quieras servirla sobre espaguetis, con lasaña o como aderezo para papas al horno, esta salsa rica y robusta seguramente te impresionará. Aquí te guiaremos por los pasos para preparar una auténtica salsa boloñesa que hará que tus invitados vuelvan por más.

Una de las mejores cosas de la salsa boloñesa es que es increíblemente fácil de hacer. Todo lo...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • ½ taza de apio finamente picado
  • ½ taza zanahoria finamente picada
  • 1 pizca de sal
  • 1 ½ libras de carne molida
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 ½ tazas de leche al 2%
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 lata (28 onzas) de tomates pera italianos enteros (preferiblemente San Marzano)
  • 2 tazas de agua, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 3 h 35 min
  • Porciones: 6

  • Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio, la zanahoria y 1 pizca de sal; cocine y revuelva hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega la carne molida a las verduras; cocine y revuelva hasta que la carne se desmorone y ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos. Sazone con 1 1/2 cucharaditas de sal, nuez moscada, pimienta de cayena y pimienta negra.
  • Vierta la leche en la mezcla de carne molida y cocine a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayor parte de la leche se haya evaporado y el fondo de la sartén todavía esté ligeramente picante, aproximadamente 5 minutos.
  • Aumente el fuego a medio-alto y vierta el vino blanco; cocine y revuelva hasta que el vino se haya evaporado casi por completo, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta los tomates con el jugo en un tazón grande para mezclar; tritúrelos con las manos hasta que parezcan una salsa con trozos. Vierta la mezcla de tomate en la mezcla de carne molida; llene la lata de tomate con 2 tazas de agua y revuelva con la salsa. Llevar a ebullición.
  • Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se cocine y forme una salsa espesa, al menos 3 horas, pero preferiblemente de 4 a 6 horas. Quite la grasa de la parte superior de la salsa si lo desea. Agregue más agua si la salsa está demasiado espesa. Pruebe y ajuste los condimentos antes de servir.

    • Nutrición

    394 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 935 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 147 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 735 mg

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