Cómo Preparar Cómo hacer queso crema - Guía Paso a Paso

Hay algo en el queso crema casero que simplemente no se puede replicar en las versiones compradas en las tiendas. La textura rica y cremosa, el sabor picante y la satisfacción de hacerlo usted mismo contribuyen a la magia del queso crema casero. Si eres un panadero frecuente, un amante del queso o simplemente buscas probar algo nuevo en la cocina, hacer tu propio queso crema es un proceso gratificante y sorprendentemente simple.

Si bien el queso crema puede parecer un proyecto difícil...

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Ingredientes

  • 1 paquete de estopilla
  • 1 recipiente (32 onzas) de yogur natural (como yogur de leche de oveja)
  • 1 cucharadita de sal kosher

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 3 días
  • Tiempo total: 3 días 20 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 ronda de queso crema

  • Forre un colador con 6 capas finas de gasa colocadas sobre un tazón, dejando que los bordes de la gasa cuelguen de los lados. Vierta el yogur y junte la estopilla en la parte superior. Ate el paquete en la parte superior con hilo de cocina y cuelgue el yogur parcialmente dentro de un tazón grande o una taza medidora grande colocada en el refrigerador para que se escurra durante 24 horas. Verifique el nivel de líquido en el recipiente y viértalo si sube demasiado.
  • Desenvuelva la estopilla y coloque el queso crema en un tazón, espolvoree con sal y mezcle hasta que quede suave y bien combinado.
  • Forre un molde de 4 1/2 onzas o un tazón pequeño con 4 capas finas de estopilla limpia. Vierta el queso crema salado en el molde, evitando que se formen bolsas de aire. Alise la parte superior del queso crema y coloque encima un pequeño círculo de plástico, cortado de una bolsa de plástico. El plástico debe caber dentro del molde. Dobla la estopilla por encima y corta el exceso de estopilla. Coloque otro trozo de plástico sobre el molde.
  • Recorta un pequeño círculo de cartón, apenas más pequeño que el interior del molde, y colócalo encima del envoltorio plástico. Coloque un objeto pequeño y pesado (como una lata de comida) sobre el cartón. Refrigere para presionar y envejecer el queso crema durante 2 días.
  • Desenvuelva con cuidado todas las capas de plástico y gasa para dejar al descubierto el queso prensado. Transfiera a un plato para servir con el lado plano hacia abajo para mostrar las marcas de la gasa. Refrigere las sobras.
  • Nutrición

    48 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 5mg
    • Sodio: 213 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 1mg
    • Calcio: 139 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 177 mg