Cómo Preparar Cómo cocinar filet mignon - Guía Paso a Paso

El filet mignon es un corte de carne clásico y elegante apreciado por su ternura y su rico sabor. Conocido por su textura lujosa y su sabor jugoso y mantecoso, el filet mignon a menudo se considera el rey de los bistecs y es el favorito tanto entre los conocedores de bistecs como entre los entusiastas de la comida. Cocinar el filet mignon perfecto requiere cierta habilidad y atención al detalle, pero el resultado final bien vale la pena.

Ya sea que desee impresionar a los invitados a ...

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Ingredientes

  • 2 filetes de filet mignon (8 onzas)
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla o mantequilla de hierbas (opcional)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 18 paquetes (8 onzas) de champiñones portobello en rodajas
  • ¼ de taza de vino blanco
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • ½ taza de crema espesa
  • pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo de reposo: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento : 2 filet mignon

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Deje reposar los filetes a temperatura ambiente 30 minutos antes de cocinarlos. Mientras tanto, precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Calienta el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego alto. Sazone generosamente un lado de los filetes con sal y pimienta en una capa uniforme. Coloque los filetes con el lado sazonado hacia abajo en la sartén y cocine, sin tocarlos, hasta que se forme una rica corteza dorada, aproximadamente 3 minutos. Sazone el otro lado con sal y pimienta y voltee los filetes. Cocine 2 minutos más y luego mueva la sartén al horno precalentado.
  • Cocine en el horno precalentado de 2 a 3 minutos más para que esté poco cocido, aproximadamente 4 minutos para que esté medio cocido, de 5 a 7 minutos para que esté medio cocido, aproximadamente 8 minutos para que esté medio cocido y de 1 a 2 minutos más para que esté bien cocido. .
  • Retira los filetes de la sartén. Agregue mantequilla si lo desea y cúbralo con papel de aluminio. Deje reposar el bistec durante 10 minutos antes de servir.
  • Mientras tanto, regrese la sartén a la estufa a fuego medio-alto y derrita 2 cucharadas de mantequilla con la grasa. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Vierta el vino para desglasar la sartén y raspe el fondo con una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados.
  • Cocine hasta que el líquido se haya evaporado en su mayor parte. Agregue la crema, la salsa inglesa y la pimienta y deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Sazone con más sal si lo desea. Agregue el jugo de limón y sirva la salsa de champiñones con filet mignon.
  • ¡Sirve y disfruta!
  • Nutrición

    1624 cal.

    • Grasa total: 103 g
    • Grasa saturada: 44 g
    • Colesterol: 271 mg
    • Sodio: 2285 mg
    • Carbohidratos totales: 108 g
    • Fibra dietética: 31g
    • Proteínas: 92g
    • Potasio: 10671mg