Cómo Preparar Colinabo Relleno Con Tomates Y Queso Feta - Guía Paso a Paso

El colinabo relleno con tomates y queso feta es un plato vegetariano delicioso y satisfactorio que se puede disfrutar como plato principal o guarnición. Esta receta toma el humilde colinabo y lo eleva a un nivel completamente nuevo llenándolo con una sabrosa mezcla de tomates, queso feta y hierbas. El resultado es un plato ligero y sustancioso, con el equilibrio perfecto de sabores y texturas.

El colinabo, un miembro de la familia de las coles, tiene un sabor suave y dulce y una textura c...

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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de verduras
  • ½ limón mediano, exprimido
  • 4 colinabos pelados, las hojas de colinabo reservadas
  • 4 tomates Roma medianos
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 chalotes medianos, picados
  • 1 paquete (4 onzas) de queso feta desmenuzado
  • 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas finas
  • ½ manojo de hojas de perejil italiano finamente picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine el caldo de verduras y el jugo de limón en una olla grande, déjelo hervir y cocine el colinabo hasta que se ablande, aproximadamente 20 minutos. Escurre el caldo y reserva. Deje que el colinabo se enfríe un poco y saque el interior. Reserve la cáscara y la pulpa del colinabo.
  • Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Corta una "x" pequeña en cada tomate y deja hervir durante 1 minuto. Escurrir los tomates, quitarles la piel y las semillas y picarlos finamente.
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo y cocine las chalotas hasta que estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasar un molde para hornear.
  • Pique finamente las hojas de colinabo. Combine las chalotas salteadas, las hojas de colinabo, la mitad de los tomates, el queso feta, las cebollas verdes, el perejil, el ajo y la pimienta en un tazón; mezclar para combinar. Rellenar las cáscaras de colinabo con la mezcla.
  • Coloque los colinabos rellenos muy juntos en la fuente para hornear preparada y espolvoree la pulpa del colinabo y los tomates restantes en el medio. Vierta 1 taza de agua de cocción del colinabo en el plato.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el colinabo esté suave y el relleno esté ligeramente dorado y bien cocido, de 20 a 30 minutos.
  • Nutrición

    201 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 28 mg
    • Sodio: 603 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 135 mg
    • Calcio: 266 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1104 mg