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Cómo Preparar Coliflor y tofu masala - Guía Paso a Paso

La coliflor y el tofu Masala es un plato delicioso y sabroso que combina los sabores terrosos y de nuez de la coliflor con el tofu cremoso y lleno de proteínas. Este plato es una opción perfecta para quienes buscan una comida sin carne que a la vez sea saciante y llena de sabor. La combinación de especias, como el comino, el cilantro, la cúrcuma y el garam masala, le dan a este plato un sabor rico y aromático que seguramente complacerá tu paladar.

Una de las mejores cosas de la colifl...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de tofu
  • ½ taza de yogur natural
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 chiles serranos, sin semillas y picados
  • 4 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 lata (16 onzas) de salsa de tomate
  • 1 cabeza de coliflor pequeña, cortada en floretes
  • 2 tazas de crema media y media
  • 1 taza de guisantes congelados
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque el bloque de tofu en un plato y coloque otro plato encima. Coloque un peso de 3 a 5 libras encima (un recipiente lleno de agua funciona bien). Presione el tofu durante 20 a 30 minutos, luego escurra y deseche el líquido acumulado.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.
  • Batir el yogur, el jugo de limón, 2 cucharaditas de comino, la pimienta de cayena, el pimentón, 1 cucharadita de garam masala y el jengibre picado en un bol. Corte el tofu en cubos de 1/2 pulgada y revuélvalo suavemente con la mezcla de yogur. Coloca los cubos de tofu en la bandeja para hornear preparada para que no se toquen entre sí.
  • Hornea el tofu en el horno precalentado hasta que se haya endurecido y la salsa ya no esté pegajosa, de 45 minutos a 1 hora. Voltee suavemente el tofu cada 15 minutos durante el horneado.
  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine el ajo y los chiles serranos en la mantequilla caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega el cilantro, 2 cucharaditas de comino, 2 cucharaditas de garam masala y sal. Cocine un minuto más para liberar la fragancia de las especias. Agrega la salsa de tomate y los floretes de coliflor; tape y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 15 minutos.
  • Una vez que la coliflor esté tierna, agregue la mitad y la mitad, los guisantes, el cilantro y los cubos de tofu horneado. Deje hervir a fuego lento y cocine durante 5 minutos o hasta obtener el espesor deseado.

    • Nutrición

    421 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 1038 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 56 mg
    • Calcio: 675 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 1130 mg

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