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Cómo Preparar Coliflor Vegana Y Patatas En Leche De Coco - Guía Paso a Paso

¿Estás de humor para un plato vegano delicioso y reconfortante? No busques más, esta receta de coliflor y patatas veganas en leche de coco. Lleno de especias aromáticas y cremosa leche de coco, este plato seguramente satisfará tus antojos de una comida abundante y sabrosa.

Combinando los sabores terrosos de la coliflor y las patatas con la riqueza de la leche de coco, este plato es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes de origen vegetal pueden crear una comida que sea a la vez sati...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 7 onzas de papas nuevas
  • ½ taza de agua
  • 1 cabeza de coliflor, cortado en floretes
  • ½ lata (14 onzas) de leche de coco
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio y cocine la cebolla hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega las patatas y el agua y deja hervir. Tape y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén casi blandas, unos 10 minutos.
  • Agregue la coliflor, la leche de coco y la cúrcuma a la olla, cubra y cocine a fuego lento a fuego medio hasta que la coliflor esté suave, aproximadamente 10 minutos. Retire la tapa, sazone con sal y pimienta y espolvoree con cilantro.

    • Nutrición

    244 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Sodio: 94 mg
    • Carbohidratos Totales: 21g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 80mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 814 mg

    Categorías

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