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Cómo Preparar Coliflor en escabeche picante - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los encurtidos y te encanta un poco de picante, entonces esta receta de coliflor encurtida picante seguramente excitará tus papilas gustativas. Este condimento delicioso y picante es perfecto para agregar un toque picante a sándwiches, ensaladas o incluso para disfrutarlo solo como un sabroso refrigerio. Con sólo unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia, puedes crear tu propio lote de coliflor encurtida casera que no solo impresionará a tus amigos y familiare...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de vinagre de arroz sazonado (como Nakano®)
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 coliflor (2 libras), cortada en floretes
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 9 chiles tailandeses pequeños, en la parte superior recortado
  • 6 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta negra enteros

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 2 días 30 min
  • Tiempo total: 2 días 45 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 3 pintas

  • Combine agua, vinagre de arroz, azúcar, sal y cúrcuma en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Coloque los floretes de coliflor en un tazón, mezcle con sal kosher y déjelo reposar durante unos 30 minutos.
  • Enjuague la coliflor y distribuya uniformemente los floretes de coliflor, los chiles, los dientes de ajo y los granos de pimienta negra entre 3 frascos pequeños, presionando hacia abajo para que queden bien apretados. Vierta salmuera en los frascos, cubriendo la coliflor.
  • Tapa los frascos, llévalos al refrigerador y déjalos marinar durante 2 o 3 días antes de servir. El sabor alcanzará su punto máximo en aproximadamente 1 semana.

    • Nutrición

    47 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 1226 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 2 g
    • Azúcares totales: 7 g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 87 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 315 mg

    Categorías

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