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Cómo Preparar Coliflor en escabeche húngara - Guía Paso a Paso

La coliflor en escabeche húngara es un plato clásico que se ha disfrutado durante generaciones en Hungría y más allá. Esta receta sabrosa y picante es una excelente manera de conservar la coliflor y crear una deliciosa guarnición o refrigerio que se puede disfrutar durante todo el año. La combinación de vinagre, especias y hierbas le da a la coliflor un sabor único e irresistible que seguramente complacerá tu paladar.

Una de las mejores cosas de la coliflor en escabeche húngara es su ...

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Ingredientes

  • 4 tazas de vinagre blanco destilado
  • 4 tazas de agua
  • ½ taza de sal marina
  • 1 cabeza de coliflor, partida en floretes
  • 3 chiles picantes, cortados a lo largo
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 3 cucharaditas de granos de pimienta negra entera
  • 3 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 3 cucharaditas de semillas de eneldo
  • 3 cucharaditas de bayas de pimienta de Jamaica
  • 1 ½ cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  • 3 hojas de laurel
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Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 3 cuartos

  • Inspeccione tres frascos de un cuarto de galón en busca de grietas y anillos en busca de óxido, desechando los defectuosos. Sumerja en agua hirviendo durante al menos 5 minutos.
  • Mientras tanto, combine el vinagre, el agua y la sal en una olla a fuego medio; llevar a fuego lento.
  • Empaque cada frasco esterilizado con cantidades iguales de coliflor, chiles, ajo, semillas de mostaza, granos de pimienta, semillas de cilantro, semillas de eneldo, bayas de pimienta de Jamaica, hojuelas de pimiento rojo y hojas de laurel. Vierta la mezcla de vinagre en frascos, llenándolos hasta 1/2 pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula fina por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille bien los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Deje hervir y baje los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo con un soporte. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos al menos 1 pulgada. Llevar a ebullición, tapar y procesar durante 10 minutos.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

    • Nutrición

    24 cal.

    • Grasa total: 0g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 0mg
    • Sodio: 2366 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 17 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 109 mg

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