Cómo Preparar Coliflor, berenjena, curry y asado de comino - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato vegetariano lleno de sabor y nutrientes, no busques más que esta receta de coliflor, berenjena, curry y asado de comino. Este plato es una opción reconfortante y saciante para cualquiera que busque añadir más comidas de origen vegetal a su dieta.

La combinación de coliflor y berenjena crea una base sustanciosa y sustanciosa para este curry, mientras que la adición de comino aporta un sabor cálido y terroso al plato. El curry es rico y aromático, y el proceso de tost...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 berenjena, pelada y cortada en rodajas
  • 1 coliflor pequeña, picada
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal de ajo
  • 6 hojas de albahaca fresca, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Coloca la berenjena y la coliflor en un recipiente grande con tapa.
  • Batir el aceite de oliva, el curry en polvo, el comino molido, la sal de ajo y la albahaca en un bol; vierta sobre la berenjena y la coliflor. Coloque la tapa sobre el tazón con la mezcla de berenjenas y agite hasta que esté bien cubierta. Coloque la berenjena y la coliflor en una bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en horno precalentado hasta que se dore y caramelice, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    346 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 501 mg
    • Carbohidratos Totales: 24g
    • Fibra Dietética: 13g
    • Azúcares Totales: 10g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 68mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 1073 mg