Cómo Preparar Coliflor al curry y garbanzos - Guía Paso a Paso

¿Busca una receta vegetariana deliciosa y saludable para agregar a su rotación de cenas? No busques más, este sabroso y satisfactorio plato de coliflor y garbanzos al curry. Esta receta está repleta de especias cálidas y aromáticas, coliflor tierna y garbanzos abundantes que te harán sentir completamente satisfecho y nutrido. Si eres vegetariano y buscas una nueva comida favorita o simplemente quieres agregar más platos a base de plantas a tu dieta, no te decepcionará esta creación con curry....

Leer más

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y picado
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 taza de agua
  • 1 coliflor mediana, cortada en floretes
  • 2 latas (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta la aceituna en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el curry en polvo y el jengibre; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté suave, de 5 a 7 minutos. Agrega los tomates y cocina por 6 minutos.
  • Agregue la pasta de tomate y luego 1 taza de agua. Agrega la coliflor y los garbanzos; revuelva para cubrir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté tierna, de 15 a 20 minutos.
  • Destape y cocine hasta que el exceso de humedad se evapore, de 1 a 2 minutos; no te quemes. Sazone al gusto.
  • Nutrición

    274 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 677 mg
    • Carbohidratos Totales: 47g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 11 g
    • Vitamina C: 70 mg
    • Calcio: 129 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 885 mg