Cómo Preparar Coles verdes con frijoles blancos - Guía Paso a Paso

Las coles son un plato sureño clásico que es a la vez delicioso y nutritivo. Son una gran fuente de vitaminas A, C y K, además de fibra y otros nutrientes. Cuando se combinan con frijoles blancos, crean un plato abundante y saciante que es perfecto para una acogedora cena familiar o una ocasión especial.

Esta receta de col rizada con frijoles blancos es una manera maravillosa de utilizar esta verdura de hoja verde en un plato abundante y sabroso. La combinación de las hojas de col lig...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de agua, o más según sea necesario
  • 1 ¼ tazas de cebolla picada
  • 3 cucharadas de ajo picado
  • 1 cubito de caldo vegetariano con sabor a carne
  • 7 onzas de col rizada, picada
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos sin sal añadida
  • 1 ¼ tazas de agua
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 lata (14,5 onzas) de frijoles norteños, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharadita de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta 2 cucharadas de agua en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en agua hasta que la cebolla esté blanda y traslúcida, aproximadamente 10 minutos, agregando más agua según sea necesario para evitar que se queme. Agrega el caldo vegetariano a la mezcla de cebolla.
  • Agregue las hojas de col, los tomates y 1 1/4 taza de agua a la mezcla de cebolla. Condimentar con sal y pimienta; tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Agregue los frijoles norteños y el azúcar y continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 10 minutos más. Ajuste el condimento según sea necesario.
  • Nutrición

    181 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 42mg
    • Carbohidratos Totales: 36g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 10 g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 183 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 730 mg