Cómo Preparar Coles de Bruselas en salsa de crema de tocino y jerez - Guía Paso a Paso

Las coles de Bruselas son una verdura muy difamada, a menudo descartada por ser amarga y sin sabor. Sin embargo, cuando se preparan adecuadamente, pueden ser un complemento delicioso y satisfactorio para cualquier comida. Esta receta de coles de Bruselas en salsa de crema de tocino y jerez seguramente cambiará la opinión incluso de los escépticos más devotos de las coles de Bruselas.

Lo que distingue a esta receta es la rica y deliciosa salsa de crema, infundida con el sabor a nuez de...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de sal
  • 1 libra de coles de Bruselas, cortadas y cortadas por la mitad a lo largo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 rebanadas de tocino picado
  • 1 chalota picada
  • 7 champiñones cremini picados o más al gusto
  • 1 diente de ajo, picada
  • ½ taza de crema espesa
  • ¼ taza de crema de jerez

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 4

  • Disuelva 1 cucharada de sal en suficiente agua para cubrir las coles de Bruselas en un tazón grande. Dejar en remojo durante 1 hora. Escurra el agua y luego mezcle los brotes con aceite de oliva, sal marina y pimienta negra para cubrirlos bien. Dejar de lado.
  • Precalienta el horno a 475 grados F (245 grados C).
  • Cocine y revuelva el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse en los bordes, de 5 a 8 minutos. Reduzca el fuego a medio. Agrega la chalota y los champiñones; cocine y revuelva hasta que la chalota se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Vierta la crema y el jerez; revuelva hasta que esté bien combinado. Llevar a ebullición; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad y la salsa espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
  • Mientras se cocina la salsa, coloque las coles de Bruselas, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado hasta que se doren, aproximadamente 15 minutos.
  • Transfiera los brotes a la salsa y revuelva para cubrirlos. Sazone con sal marina y pimienta negra.
  • Nutrición

    371 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 60 mg
    • Sodio: 2190 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 99 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 677 mg