Cómo Preparar Coles de Bruselas con Castañas - Guía Paso a Paso

Las coles de Bruselas son una verdura muy apreciada que a menudo tiene mala reputación. Sin embargo, cuando se cocinan adecuadamente, estas pequeñas gemas verdes pueden ser absolutamente deliciosas. Si está buscando una nueva forma de preparar coles de Bruselas, no busque más, esta receta de coles de Bruselas con castañas. Este plato combina el sabor terroso y a nuez de las coles de Bruselas con la textura rica y cremosa de las castañas para un plato que seguramente impresionará.

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Ingredientes

  • 1 libra de castañas frescas
  • 1 libra de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 chalotas medianas, picadas
  • 1 una pizca de nuez moscada molida o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8

  • Marque el lado plano de cada castaña con una X. Coloque las castañas en una olla grande llena de agua y déjelas hervir. Cocine durante 10 minutos, luego retire las castañas de la olla y déjelas enfriar un poco.
  • Pele la cáscara exterior y la piel dorada de las castañas enfriadas. Regrese las castañas a la olla y hierva nuevamente a fuego medio hasta que estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Escurrir y reservar.
  • Al mismo tiempo, ponga a hervir otra olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las coles de Bruselas y cocine, sin tapar, hasta que estén tiernas, de 7 a 10 minutos. Escurrir en un colador, luego sumergir inmediatamente en agua helada durante varios minutos hasta que esté frío para detener el proceso de cocción.
  • Transfiera las coles de Bruselas frías a un colador y escúrralas bien.
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega las chalotas; cocine y revuelva hasta que las chalotas se ablanden y se vuelvan traslúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue las castañas y las coles de Bruselas. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    184 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 48 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 72 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 539 mg