Cómo Preparar Colas de cerdo al estilo sureño - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina de estilo sureño, pocos platos encarnan mejor la rica y sabrosa herencia de la región como las colas de cerdo. Estos humildes cortes de carne, que a menudo pasan por alto quienes no están familiarizados con la cocina sureña, son un verdadero manjar cuando se preparan con cuidado y atención al detalle. Ya sean estofadas, ahumadas o a la parrilla, las colas de cerdo son un ingrediente versátil que puede transformarse en un plato delicioso que hará que tus invitados pid...

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Ingredientes

  • 8 colas de cerdo enjuagadas
  • 1 cebolla mediana picada en trozos grandes
  • 6 dientes de ajo partidos por la mitad
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o al gusto
  • 1 cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 50 minutos
  • Tiempo total: 3 h 15 min
  • Porciones: 4

  • Coloque las colas de cerdo en una olla grande y llénela con suficiente agua fría para cubrirlas. Tapar la olla y llevar a ebullición. Hervir durante 10 a 15 minutos. Escurrir en un colador y limpiar la olla.
  • Regresar las colas a la olla y cubrir nuevamente con agua fría. Agrega la cebolla, el ajo, las hojuelas de pimiento y la sal; llevar a ebullición. Cocine a ebullición hasta que las colas casi se deshagan, aproximadamente 2 horas.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una fuente para hornear con papel de aluminio.
  • Escurrir las colas de cerdo y colocarlas en la fuente para asar preparada. Deseche o guarde el material para otro uso.
  • Ase en el horno precalentado hasta que las colas exploten y chisporrotee y la piel se dore, de 30 a 40 minutos. Con mucho cuidado abre la puerta del horno y retíralo del horno. Deje que las colas se enfríen antes de servir.
  • Nutrición

    408 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 126 mg
    • Sodio: 608 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 227 mg