Cómo Preparar Col rizada en olla de cocción lenta de Deborah - Guía Paso a Paso

Las coles son un alimento básico de la cocina sureña y un acompañamiento muy querido por muchos. Esta receta de col rizada en olla de cocción lenta es un clásico, transmitido de generación en generación y perfeccionado por Deborah, una cocinera casera experimentada y apasionada por los sabores tradicionales.

La cocción lenta ha sido un método tradicional para crear coles tiernas y profundamente sabrosas. La cocción lenta y prolongada permite que los sabores se combinen mientras conser...

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Ingredientes

  • 2 latas (10,75 onzas) de caldo de res
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza cortada en cubitos jamón cocido
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal condimentada
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  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 manojos de hojas de col, en rodajas finas
  • 2 manojos de hojas de mostaza, en rodajas finas
  • 2 manojos de hojas de nabo, en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo total: 4 h 20 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el caldo de res, los tomates cortados en cubitos con los chiles verdes, la cebolla, el jamón, el vinagre, el azúcar, el ajo en polvo, la sal sazonada, las hojuelas de pimiento rojo y la hoja de laurel en una olla de cocción lenta. Agregue las hojas de col, mostaza y nabo en el orden indicado en la olla de cocción lenta.
  • Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas, de 4 a 6 horas.
  • Nutrición

    131 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 9mg
    • Sodio: 560 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 130 mg
    • Calcio: 327 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 750 mg