Cómo Preparar Col rizada con arroz y salchicha - Guía Paso a Paso

La col rizada es una verdura de hoja verde deliciosa y nutritiva que a menudo se pasa por alto en la cocina. Con su sabor ligeramente amargo y su textura abundante, las hojas de col son el complemento perfecto para cualquier comida, especialmente cuando se combinan con arroz y salchichas. Esta receta de col rizada con arroz y salchicha es un plato reconfortante y saciante, perfecto para una cena acogedora entre semana o una abundante cena dominical.

Las coles son una excelente fuente ...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 libra de salchicha de cerdo molida y picante
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 1 cucharada de ajo picado
  • ½ taza de apio picado
  • 1 manojo de coles enjuagadas, recortadas y picadas
  • 1 lata (14,5 onzas) sin sal añadida tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 lata (14,5 onzas) de frijoles blancos, escurridos
  • 1 cucharadita de condimento cajún
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Hierva el agua y el arroz integral en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido el líquido, de 45 a 50 minutos.
  • Cuando el arroz esté casi terminado, calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la salchicha en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Retire la salchicha a un tazón grande y deje 1 cucharada de grasa en la sartén. Agregue el arroz cocido a la salchicha en el tazón.
  • Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y saltee a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el apio y cocina por 3 minutos. Agregue las hojas de col y saltee hasta que se ablanden un poco, de 3 a 4 minutos. Agrega los tomates cortados en cubitos con su jugo, los frijoles blancos, el condimento cajún y las hojuelas de pimiento rojo; cocine a fuego lento durante 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Sirva las hojas de col sobre la mezcla de salchicha y arroz, o mézclelas todas.
  • Nutrición

    435 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 43 mg
    • Sodio: 1275 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 187 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 851 mg