Cómo Preparar Chutney De Tomatillo Y Tomate - 'Tom Tom' - Guía Paso a Paso

El chutney de tomate y tomatillo, también conocido como "Tom Tom", es un condimento versátil y sabroso que combina perfectamente con una variedad de platos. Este chutney picante y ligeramente picante está elaborado con una combinación de tomates, tomatillos, cebollas y una mezcla de especias aromáticas. Es la manera perfecta de añadir una explosión de sabor y frescura a tus comidas.

Este chutney es increíblemente fácil de preparar y se puede conservar durante varias semanas en el refr...

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Ingredientes

  • 5 tazas de tomates verdes picados
  • 4 tazas de tomatillos frescos, descascarados, enjuagados y picados
  • 1 ½ tazas de pasas doradas
  • 1 ½ tazas de cebolla picada
  • 2 ¼ tazas de azúcar morena
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ¾ tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 ½ cucharadas de especias para encurtir
  • 1 ½ cucharaditas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de jengibre cristalizado finamente picado
  • 1 cucharada de semillas de mostaza marrón
  • 5 frascos de conservas (1 litro) con tapas y anillos

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 25
  • Rendimiento: 5 pintas

  • Coloque los tomates verdes, los tomatillos, las pasas, la cebolla, el azúcar moreno, la sal, el vinagre de sidra de manzana, las especias para encurtir, el chile en polvo, el jengibre cristalizado y las semillas de mostaza marrón en una olla grande a fuego medio. Llevar a ebullición y revolver hasta que el azúcar moreno se disuelva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el chutney hasta que espese, de 1 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que el chutney se queme en el fondo.
  • Esteriliza los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaque la salsa picante en los frascos esterilizados calientes, llenándolos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo o una espátula fina por el interior de los frascos después de llenarlos para eliminar las burbujas de aire. Limpia los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
  • Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición a fuego alto y luego colocar con cuidado los frascos en la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Deje que el agua hierva por completo, cubra la olla y procese durante 15 a 20 minutos, o el tiempo recomendado por la oficina de Extensión de su condado.
  • Retire los frascos de la olla y colóquelos sobre una superficie de madera o cubierta con un paño, a varios centímetros de distancia, hasta que se enfríen. Una vez frío, presione la parte superior de cada tapa con un dedo, asegurándose de que el sello esté hermético (la tapa no se mueve hacia arriba o hacia abajo en absoluto). Guárdelo en un lugar fresco y oscuro. Cualquier chutney sin enlatar se puede refrigerar o congelar.
  • Nutrición

    135 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 61 mg
    • Carbohidratos Totales: 33g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 28 g
    • Proteínas: 1 g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 290 mg