Cómo Preparar Chutney de melocotón - Guía Paso a Paso

Si buscas un condimento dulce y picante para realzar tus platos, no busques más que el chutney de melocotón. Este acompañamiento versátil y sabroso es la manera perfecta de agregar una explosión de sabor veraniego a una variedad de comidas. Ya sea que desee darle sabor a sus carnes a la parrilla, darle un toque especial a sus sándwiches o simplemente disfrutarlo como aderezo para queso y galletas saladas, el chutney de durazno seguramente se convertirá en un alimento básico en su cocina.

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Ingredientes

  • 4 libras de duraznos pelados y rebanados
  • 4 tazas de azúcar morena envasada
  • 4 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza de pasas
  • 5 onzas de jengibre en conserva picado
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ¼ de taza de especias para encurtir

Información

  • Tiempo de preparación: 8 horas
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo total: 10 horas
  • Porciones: 96
  • Rendimiento: 6 frascos (1/2 pinta)

  • Combine los duraznos, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana, las pasas, el jengibre, la cebolla, el ajo, el chile en polvo, las semillas de mostaza y el curry en polvo en una olla grande y pesada. Envuelva las especias para encurtir en una bolsa de gasa y colóquelas en la olla.
  • Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio, sin tapar, hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. Se necesitará aproximadamente 1 hora y media para obtener una buena salsa picante espesa. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme el fondo.
  • Retire la bolsa de especias y sirva el chutney con un cucharón en frascos esterilizados calientes. Limpie las llantas con un paño limpio y húmedo. Sellar con tapas y aros, y procesar al baño maría apenas hirviendo durante 10 minutos, o el tiempo que recomiende su extensión local de su zona. El agua debe cubrir los frascos por completo.
  • Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, a varios centímetros de distancia, durante 12 a 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
  • Nutrición

    51 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 5 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 0g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 12 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 42 mg