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Cómo Preparar Chutney de manzana y pera de otoño - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido al delicioso mundo del chutney otoñal de manzana y pera! Este condimento dulce y salado es el acompañamiento perfecto para todas tus comidas de otoño, desde cerdo asado hasta sándwiches de pavo. Con sus cálidas especias y sabores picantes de frutas, este chutney seguramente se convertirá en un alimento básico en su cocina durante la temporada de otoño.

Lo que hace que este chutney sea realmente especial es la combinación de manzanas y peras frescas, que abundan durante los...

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Ingredientes

  • 1 ½ libra de manzanas peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
  • 1 ½ libra de peras peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 2 tazas de vinagre de sidra
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 ½ tazas de cerezas secas
  • 1 limón, sin semillas y picado
  • 2 cucharadas de semillas de mostaza amarilla
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
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  • ½ cucharadita de clavo molido

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 6 frascos de media pinta

  • Sumerja 6 frascos vacíos de media pinta sobre una rejilla en una olla grande con agua. Cubra y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo para mantener los frascos calientes hasta que esté listo para llenar.
  • Combine manzanas, peras, cebolla, vinagre, azúcar, cerezas, limón, semillas de mostaza, sal, canela, jengibre, pimienta de Jamaica y clavo en una olla ancha y no reactiva de 4 cuartos a fuego alto y lleve a ebullicion. Una vez que burbujee, reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento suavemente, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese y una cuchara deje un rastro que no se llena de inmediato, aproximadamente 1 hora. Hacia el final de la cocción, asegúrese de revolver aproximadamente cada minuto para evitar que se queme. Alejar del calor.
  • Trabajando con un frasco a la vez, retire los frascos vacíos del recipiente para conservas. Usando un embudo de boca ancha, vierta con cuidado la mermelada en los frascos, dejando 1/2 pulgada para el espacio libre. Utilice un palillo de madera limpio para eliminar las burbujas de aire de los frascos. Verifique el espacio libre nuevamente y agregue más chutney si es necesario hasta llegar a 1/2 pulgada de la parte superior.
  • Limpie los bordes de los frascos, coloque las tapas y los anillos (no demasiado apretados) y devuelva los frascos a la olla para conservas. Cubra la olla y vuelva a hervir el agua. Procese durante 10 minutos. Apague el fuego, retire la tapa de la olla y deje reposar los frascos en el agua fría durante 5 minutos para ayudar a asegurar un buen sellado al vacío.
  • Mueva los frascos a un paño de cocina doblado o a una tabla de cortar de madera para que se enfríen por completo antes de revisar los sellos. Cualquier frasco sin sellar debe refrigerarse y consumirse lo antes posible. Guarde los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro. Los frascos sellados son estables durante al menos 1 año.

    • Nutrición

    122 cal.

    • Grasa total: 0 g
    • Sodio: 197 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 3mg
    • Calcio: 19mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 97 mg

    Categorías

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