Cómo Preparar Chutney De Mango Y Pera Asada - Guía Paso a Paso

El chutney de mango y pera asada es un condimento delicioso y versátil que puede aportar una explosión de sabor a cualquier plato. Este chutney es una combinación perfecta de dulzura y acidez y se puede combinar con una variedad de platos como carnes a la parrilla, sándwiches, tablas de quesos e incluso como aderezo para helado o yogur. Sus sabores ricos y complejos provienen de la combinación de peras tostadas, mangos maduros y una mezcla de especias aromáticas.

El proceso de elabora...

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Ingredientes

  • 2 peras verdes firmes, peladas, sin corazón y cortadas por la mitad
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de jarabe de arce
  • 2 tazas de mango verde (poco maduro) cortado en cubitos
  • 1 cebolla morada pequeña, picada
  • 1 chile verde, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • ½ taza de guindas secas
  • ¾ taza de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 3 tazas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una bandeja para hornear.
  • Mezcla las mitades de pera en un bol con el jugo de limón, la canela y 1 cucharada de azúcar moreno. Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear preparada. Unte las peras con aceite. Ase hasta que esté caramelizado y tierno, de 40 a 50 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Mientras tanto, mezcle 1/4 taza de azúcar morena, jarabe de arce, mango, cebolla morada, chile, ajo, jengibre, cerezas secas, vinagre de sidra y pimienta de cayena en una cacerola no reactiva. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar hasta que el líquido se espese hasta obtener una consistencia similar a un almíbar y los mangos se vean translúcidos, de 35 a 40 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Pique las peras en trozos grandes y combínelas con la mezcla de mango. Cubra y refrigere 24 horas antes de servir.
  • Nutrición

    127 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 6mg
    • Carbohidratos Totales: 27g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 22 g
    • Proteínas: 1 g
    • Vitamina C: 25 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 225 mg