Cómo Preparar Chutney de coco indio - Guía Paso a Paso

La cocina india es conocida por el uso de especias aromáticas, sabores atrevidos y deliciosos chutneys. Uno de esos condimentos populares es el chutney de coco indio, que es un acompañamiento perfecto para muchos platos tradicionales indios. Este chutney cremoso y sabroso está elaborado con coco, hierbas frescas y algunos otros ingredientes simples, lo que da como resultado un condimento versátil y sabroso que se puede disfrutar con todo, desde dosas e idlis hasta samosas y pakoras.

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Ingredientes

  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de nueces, pulpa de coco, cruda
  • ½ taza de hojas de curry
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
  • 4 chiles serranos, sin tallos
  • 5 dientes de ajo
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de mantequilla de maní natural sin sal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de aceite de maní
  • 1 cucharadita semillas de mostaza
  • 4 hojas de curry

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 tazas

  • Combine la leche de coco, el coco rallado, 1/2 taza de hojas de curry, la cebolla, los chiles serranos, el ajo, el jengibre, el jugo de limón, la mantequilla de maní, la sal y el comino en una licuadora; Haga puré hasta que quede suave, 2 minutos o más.
  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza y cocine hasta que revienten, de 10 a 20 segundos. Agrega 4 hojas de curry y cocina de 30 a 60 segundos. Agrega la mezcla de puré a la sartén; chisporroteará. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
  • Retira y desecha las hojas de curry. Deje que la salsa picante se enfríe antes de servir.
  • Nutrición

    65 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Sodio: 149 mg
    • Carbohidratos totales: 3g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 3mg
    • Calcio: 21 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 80 mg