Cómo Preparar Chutney De Cebolla Y Tamarindo - Guía Paso a Paso

El chutney de cebolla y tamarindo es un condimento popular del sur de la India repleto de delicias sabrosas y picantes. Este chutney es el acompañamiento perfecto para muchos platos tradicionales del sur de la India, como dosa, idli y vada. Agrega una explosión de sabor y un toque satisfactorio a cualquier comida. Elaborado con ingredientes simples como cebolla, tamarindo y especias, este chutney es fácil de preparar y se convertirá en un alimento básico en tu cocina.

La combinación de...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite, divididas
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 5 chiles rojos frescos pequeños
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 8 dientes de ajo picados
  • 2 tomates medianos picados
  • 1 cucharada de pasta de tamarindo
  • 1 pizca molida cúrcuma
  • 1 cucharada de agua, o más según sea necesario
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza
  • sal al gusto
  • 6 hojas de curry

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén y agregue las semillas de comino y de cilantro. Agrega los chiles rojos y sofríe por 1 minuto. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que adquiera color, aproximadamente 1 minuto. Agregue el tomate y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos.
  • Mezcle la pasta de tamarindo y la cúrcuma en polvo y mezcle bien. Cocine por 1 minuto. Retirar del fuego y enfriar por completo.
  • Transfiera el contenido de la sartén a una licuadora y sazone con sal. Agregue agua según sea necesario y mezcle todo hasta obtener una pasta suave.
  • Calienta la cucharadita de aceite restante en una sartén y agrega las semillas de mostaza y las hojas de curry. Cocine hasta que la mezcla chisporrotee y vierta el templado sobre el chutney. Mezclar para combinar.
  • Nutrición

    116 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 14 mg
    • Carbohidratos Totales: 20g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 67 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 499 mg