Cómo Preparar Churros de calabaza y especias con salsa de caramelo y arce salado - Guía Paso a Paso

A medida que las hojas comienzan a cambiar y las temperaturas comienzan a bajar, no hay nada como los sabores cálidos y reconfortantes del otoño. ¿Y qué mejor manera de iniciar la temporada que con un lote de churros caseros de calabaza y especias con salsa de caramelo y arce salado? Estas delicias son perfectas para cualquier reunión de otoño, desde noches acogedoras hasta fiestas festivas.

La combinación de especias de calabaza y churros es una combinación perfecta. Los sabores cáli...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de jarabe de arce oscuro puro
  • ¼ de taza de mantequilla dulce sin sal
  • ¼ de taza de crema batida espesa
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza, divididas
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ¾ taza de agua
  • ¼ taza de puré de calabaza enlatado
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • aceite de canola para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 31 minutos
  • Tiempo adicional: 16 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 12 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Vierta el jarabe de arce en una olla profunda y de fondo grueso. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar a fuego lento, revolviendo con una cuchara, hasta que el almíbar comience a cubrir la cuchara y tenga una consistencia parecida al caramelo, aproximadamente 15 minutos.
  • Batir 1/4 taza de mantequilla con el almíbar hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos. Agregue la crema espesa y la sal, batiendo constantemente para combinar. Vierta la salsa en un bol. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté casi frío, aproximadamente 15 minutos.
  • Batir la harina y 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza en un tazón pequeño.
  • Batir la cucharadita restante de especias para pastel de calabaza y el azúcar blanca en un tazón grande para hacer azúcar con especias de calabaza.
  • Combine agua, puré de calabaza, 6 cucharadas de mantequilla, azúcar morena, 1 cucharadita de sal y extracto de vainilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Batir bien. Llevar a ebullición; agrega la mezcla de harina. Cocine y revuelva vigorosamente hasta que la masa espese, de 5 a 8 minutos.
  • Transfiera la masa al tazón de una batidora de pie con un accesorio de paleta. Batir hasta que se enfríe, aproximadamente 1 minuto. Agregue los huevos, uno a la vez, permitiendo que cada uno se incorpore antes de agregar el siguiente. Batir hasta que la masa esté brillante y espesa.
  • Caliente de 2 a 3 pulgadas de aceite en una olla grande y pesada a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear con toallas de papel.
  • Vierte la masa y colócala en una manga pastelera provista de una punta de estrella grande. Pruebe el aceite con un pequeño chorrito de masa; El churro debe flotar hasta la superficie del aceite y dorarse en el fondo en unos 30 segundos. Ajusta el fuego si es necesario.
  • Coloque tiras de masa de aproximadamente 3 pulgadas en el aceite, manteniendo la punta de la manga pastelera de 1 a 2 pulgadas por encima del aceite. Freír hasta que estén dorados y dorados, unos 30 segundos por lado.
  • Escurre los churros sobre toallas de papel durante 1 minuto; agregue el azúcar especiado de calabaza hasta que esté cubierto uniformemente. Sirva caliente con la salsa de caramelo de arce salada.
  • Nutrición

    707 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 158 mg
    • Sodio: 492 mg
    • Carbohidratos totales: 100 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 77g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 266 mg