Cómo Preparar Chupe (sopa peruana de camarones) - Guía Paso a Paso

El chupe es un plato tradicional peruano que ha sido disfrutado tanto por locales como por visitantes durante siglos. Es un tipo de sopa de pescado que se elabora con variedad de ingredientes, dependiendo de la región y las preferencias del cocinero. Una de las versiones más populares de este platillo es la sopa de camarones peruana, que presenta un caldo rico y cremoso relleno con suculentos camarones, papas, maíz y una variedad de sabrosos condimentos.

Este plato es reconfortante y ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada grande, picada
  • sal al gusto
  • 2 ½ tazas de calabaza en cubos
  • 3 dientes de ajo picados
  • pimienta negra molida al gusto
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 mazorcas de maíz fresco, cada una cortada en 4 trozos
  • ¼ de taza de guisantes
  • ¼ de taza de arroz blanco (opcional)
  • ½ libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados
  • 1 paquete (6 onzas) de salmuera queso feta envasado, desmenuzado y reservando la salmuera
  • ½ taza de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego lento; cubra el fondo uniformemente con la cebolla. Espolvorea con sal y cocina, sin revolver, hasta que la cebolla esté muy tierna y fragante, aproximadamente 15 minutos. Agrega la calabaza y el ajo; sazone con pimienta. Cocine hasta que la calabaza comience a ablandarse, aproximadamente 15 minutos.
  • Aumenta el fuego a medio-alto. Vierta el caldo de pollo en la sartén y déjelo hervir mientras raspa los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Reduzca el fuego a bajo y agregue el maíz, los guisantes y el arroz. Tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté cocido, de 10 a 20 minutos. Agregue los camarones y cocine a fuego lento hasta que estén de color rosa brillante por fuera y opacos, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el queso feta, la salmuera y la leche. Deje que el queso feta se derrita un poco y sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    387 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 127 mg
    • Sodio: 1328 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 329 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 685 mg