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Cómo Preparar Chuletas de cordero con hierbas y champiñones - Guía Paso a Paso

Las chuletas de cordero con hierbas y champiñones son un plato delicioso y sabroso, perfecto para impresionar a los invitados a la cena o simplemente para disfrutar de una comida gourmet en casa. Esta receta combina los ricos y tiernos sabores del cordero con hierbas y champiñones aromáticos y terrosos, creando un plato elegante y reconfortante.

La estrella de este plato son, por supuesto, las chuletas de cordero. El cordero es conocido por su distintivo sabor y ternura, lo que lo conv...

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Ingredientes

  • 8 chuletas de cordero (4 onzas)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 ½ cucharaditas de pimentón molido
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ cucharadita de sal, o al gusto
  • ¼ de cucharadita de garam masala, o más al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 chalota mediana, picada
  • ½ taza de champiñones cortados en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharadas de romero fresco picado, divididas
  • 1 ½ cucharadas de tomillo fresco picado, divididas
  • ¼ de taza de vino tinto
  • 1 limón mediano, cortado en gajos
  • 2 chiles, sin semillas y finamente picados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 5 min
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 8 chuletas de cordero

  • Seque las chuletas y retire los fragmentos de hueso.
  • Mezcle aceite de oliva, pasta de jengibre y ajo, chile en polvo, comino, pimentón, pimienta, sal y garam masala en un recipiente de vidrio o cerámica. Frote la mezcla por ambos lados de las chuletas de cordero. Cubra las chuletas con film transparente y déjelas marinar en el refrigerador durante al menos 30 a 40 minutos, o toda la noche.
  • Deje las chuletas reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas.
  • Calienta una sartén a fuego medio-alto a alto hasta que humee; agrega las chuletas. Si es una sartén grande se puede cocinar todo en una sola tanda, si no, en 2 tandas. Cocine hasta que esté firme y ligeramente rosado en el centro, de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta el punto deseado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 130 grados F (54 grados C) para una cocción media. Retirar a un plato.
  • Preparar la salsa: Calienta la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Saltee la chalota hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos; agregue los champiñones y fríalos hasta que estén ligeramente dorados. Agregue el ajo y cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue 1 cucharada de romero y tomillo. Vierta el vino y cocine a fuego lento mientras raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine hasta que reduzca y espese.
  • Retirar del fuego. Coloque las chuletas en la salsa y déjelas reposar para que absorban los sabores, aproximadamente 5 minutos. Sirva con rodajas de limón y decore con el resto del romero y el tomillo; espolvorea con chiles en rodajas.

    • Nutrición

    613 cal.

    • Grasa total: 45 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 142 mg
    • Sodio: 699 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 36g
    • Vitamina C: 80 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 755 mg

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