Cómo Preparar Chuletas de Cordero a la Parrilla con Salsa de Curry, Manzana y Pasas - Guía Paso a Paso

Las chuletas de cordero a la parrilla con salsa de curry, manzana y pasas son un plato sabroso y satisfactorio, perfecto para una ocasión especial o una velada tranquila en casa. La combinación de tiernas chuletas de cordero asadas y los sabores dulces y salados de la salsa de curry, manzana y pasas crea una comida impresionante y deliciosa que impresionará a su familia y amigos.

El cordero es una opción popular para una comida especial debido a su rico y suculento sabor y su tierna t...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 tazas de cebolla picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de curry en polvo o al gusto
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharaditas de sal o al gusto
  • 2 cucharaditas pimienta blanca
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • ½ limón (incluida la cáscara), sin semillas y finamente picado
  • 3 tazas de manzanas, peladas, sin corazón y picadas
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  • 1 taza de puré de manzana
  • ⅔ taza de pasas oscuras
  • ⅔ taza de pasas doradas
  • 1 cucharada de agua, si es necesario (opcional)
  • 6 chuletas de cordero (4 onzas)
  • 1 cucharadita de sal sazonada

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En una cacerola a fuego medio, derrita la mantequilla con aceite de oliva y cocine las cebollas y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 8 minutos. Agregue el curry en polvo, el cilantro, el comino, la sal, la pimienta blanca, el tomillo, el limón, las manzanas, el puré de manzana, las pasas oscuras y las pasas doradas hasta que estén bien combinados. Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento la salsa hasta que tenga la consistencia de puré de manzana y las pasas estén regordetas y comiencen a desmoronarse, aproximadamente 1 hora. Mezcle una cucharada de agua si la salsa comienza a espesarse demasiado.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla. Espolvorea las chuletas de cordero con sal sazonada.
  • Ase las chuletas en la parrilla precalentada hasta que estén bien doradas, cocidas al color rosado deseado por dentro y muestren las marcas de la parrilla, de 3 a 5 minutos por lado para que estén medio cocidas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de una chuleta, sin tocar el hueso, debe indicar unos 145 grados C (65 grados C). Sirve las chuletas de cordero con la salsa a un lado.
  • Nutrición

    500 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 1046 mg
    • Carbohidratos totales: 51 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 33g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 749 mg