Cómo Preparar Chuletas De Cerdo Rellenas De Melocotón - Guía Paso a Paso

Hay algo verdaderamente especial en la combinación de melocotones maduros y jugosos y carne de cerdo tierna y sabrosa. Cuando estos dos ingredientes se combinan en esta receta de chuleta de cerdo rellena de durazno, el resultado es un plato delicioso e inolvidable, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que esté entreteniendo a sus invitados o simplemente deseando una comida deliciosa y reconfortante, estas chuletas de cerdo rellenas de durazno seguramente lo impresionarán y satisfarán.

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Ingredientes

  • 2 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de chile poblano picado
  • 1 durazno amarillo grande - peladas, sin hueso y cortadas en cubitos
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • 1 una pizca de pimienta de cayena
  • 8 galletas saladas, trituradas
  • 2 cucharadas de caldo de pollo o según sea necesario (opcional)
  • 2 chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas en dos cortes
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de taza de caldo de pollo (Opcional)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de mantequilla fría con sal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Cocine el tocino en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté casi crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la cebolla y el chile poblano y saltee hasta que la cebolla se vuelva transparente, de 5 a 6 minutos más. Añade el melocotón y cocina hasta que esté tierno y empiece a desprender un poco de jugo. Retirar del fuego y transferir a un bol.
  • Agrega las hojas de tomillo, la pimienta negra, la sal, la cayena y las galletas saladas a la mezcla de durazno. Agregue 2 cucharadas de caldo de pollo si es necesario para agregar humedad. Refrigere hasta que sea necesario.
  • Corta un bolsillo en el centro de cada chuleta de cerdo, comenzando con una pequeña incisión en el lado graso de la chuleta, exactamente hasta la mitad. Utilice la punta del cuchillo para cortar lo más cerca posible de los bordes sin perforar. Intente hacer una incisión de al menos 2 pulgadas de ancho.
  • Llena los bolsillos con el relleno, empaquetando y presionando firmemente. Sazone ambos lados de las chuletas con sal.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego alto. Dorar las chuletas en aceite caliente hasta que se doren por un lado, aproximadamente 3 minutos. Voltee con cuidado las chuletas y transfiera la sartén al centro del horno.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique 145 grados F a 150 grados F (63 a 66 grados C), aproximadamente 15 minutos.
  • Retire las chuletas de la sartén y colóquelas en un plato y cúbralas sin apretar con papel de aluminio.
  • Regrese la sartén a la estufa y coloque una toalla sobre el mango caliente. Agrega 1/4 taza de caldo de pollo y vinagre balsámico. Llevar a ebullición mientras raspa el fondo de la cacerola con una cuchara para desglasar. Apague el fuego y agregue la mantequilla. Ajuste el condimento si lo desea y sirva sobre chuletas de cerdo.
  • Nutrición

    474 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 100 mg
    • Sodio: 985 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 29g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 537 mg