Cómo Preparar Chuletas de cerdo mongolas a la parrilla - Guía Paso a Paso

¿Busca una forma nueva y emocionante de asar chuletas de cerdo? ¡No busques más, esta deliciosa receta de chuletas de cerdo mongolas a la parrilla! Este plato lleva la clásica chuleta de cerdo a un nivel completamente nuevo con su audaz y sabrosa marinada de inspiración mongol. El resultado es una chuleta de cerdo tierna y jugosa con un equilibrio perfecto de sabores dulces, salados y picantes.

La clave para preparar estas chuletas de cerdo mongolas a la parrilla es la marinada. Es un...

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Ingredientes

  • ½ taza de salsa hoisin
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 ½ cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de salsa picante
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 (10 onzas) de hueso grueso -chuletas de cerdo cortadas en el centro
  • ¼ de taza de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de mostaza en polvo picante (como Coleman's ®) o al estilo chino , al gusto
  • 1 yema de huevo grande
  • ⅓ taza de crema fresca
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 6 hrs
  • Tiempo total: 7 hrs
  • Porciones: 2

  • Prepare la marinada: combine la salsa hoisin, el ajo, la salsa de soja, el jengibre, el vinagre de vino tinto, el vinagre de arroz, el vinagre de jerez, el aceite de sésamo, el azúcar, la salsa picante, la pimienta blanca y la pimienta negra en un tazón grande. Batir bien hasta que se combinen.
  • Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico con cierre para congelar; vierta un poco más de la mitad de la marinada en la bolsa para congelar sobre las chuletas de cerdo. Sella la bolsa y refrigera de 6 a 8 horas. Reserve la marinada restante.
  • Prepare la salsa: combine el vinagre de vino tinto, el azúcar, la mostaza en polvo y la yema de huevo en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Batir hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos; Retírelo del calor. Agregue la crema fresca, la mostaza de Dijon, la cúrcuma y la pimienta de cayena hasta que se combinen. Refrigere la salsa hasta que la necesite.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego alto. Engrase ligeramente la parrilla.
  • Retire las chuletas de cerdo de la marinada; séquelo con toallas de papel. Deseche la marinada usada.
  • Cocine las chuletas de cerdo en la parrilla precalentada hasta que aparezcan marcas marrones, aproximadamente 4 minutos por lado.
  • Mueva las chuletas de cerdo a fuego medio indirecto y continúe cocinando, untando la marinada reservada en cada lado, hasta que ya no esté rosada por dentro, aproximadamente 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en los centros debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).
  • Sirve las chuletas de cerdo cubiertas con salsa de mostaza.
  • Nutrición

    839 cal.

    • Grasa total: 47 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 265 mg
    • Sodio: 1960 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 42g
    • Proteínas: 42g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 687 mg