1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Chuletas de cerdo a la pimienta con salsa tibia de pimientos encurtidos - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una forma nueva y emocionante de preparar chuletas de cerdo? No busque más, esta receta de chuletas de cerdo a la pimienta con salsa tibia de pimientos encurtidos. Este plato es una deliciosa combinación de sabores sabrosos y picantes que deleitará tu paladar y te dejará con ganas de más.

La estrella de este plato son las chuletas de cerdo con costra de pimienta. El sabor intenso y picante de los granos de pimienta combina perfectamente con las jugosas y tiernas chulet...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de granos de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de granos de pimienta verde
  • 1 cucharadita de granos de pimienta rosa
  • 2 (8 onza) de chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas en el centro
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher, o al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ⅓ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla fría
  • Condimento rápido de pimientos en escabeche:
  • ¼ de taza de chile poblano cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de pimiento morrón naranja cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de cucharadita de sal kosher
  • 3 pizcas de pimienta de cayena
  • ¼ de taza vinagre de arroz sazonado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Coloque todos los granos de pimienta en una tabla de cortar y use el fondo plano de una sartén pesada para triturarlos tan fino o grueso como desee. Transfiera el pimiento triturado a la sartén.
  • Haga 3 cortes en la grasa de cada chuleta de cerdo y sazone generosamente con sal. Aplique una capa generosa de granos de pimienta triturados en ambos lados, presionando firmemente la carne mientras lo hace, hasta que esté completamente cubierta.
  • Transfiera las chuletas a una rejilla colocada sobre una sartén y déjelas reposar a temperatura ambiente durante 1 hora, volteándolas a la mitad y volviendo a aplicar los granos de pimienta triturados según sea necesario. O colóquelo en el refrigerador de 4 a 12 horas.
  • Mientras tanto, prepare la salsa de pimiento mientras las chuletas están en salmuera seca: combine el chile poblano, los pimientos morrones naranja y rojo, el ajo, la sal, la cayena y el vinagre de arroz. Mezcle para combinar y cubra con papel film. Dejar en la encimera durante 1 hora.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente y comience a brillar. Agregue las chuletas de cerdo y dore durante 5 minutos por lado. Use unas pinzas para darle la vuelta a las chuletas mientras dora los bordes durante 1 a 2 minutos más. Reduzca el fuego a medio si la sartén está demasiado caliente y comienza a humear. Las chuletas deben endurecerse y recuperarse al tacto. No cocine demasiado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C).
  • Apaga el fuego y transfiere las chuletas a un plato. Cubrir sin apretar con papel de aluminio y dejar reposar.
  • Añade el caldo de pollo a la sartén caliente. Suba el fuego a alto y deje que hierva. Agregue la salsa de pimientos encurtidos y revuelva con una cuchara, raspando todos los trozos del fondo de la sartén. Cocine hasta que el líquido en la sartén se reduzca aproximadamente a la mitad, aproximadamente 3 minutos.
  • Apagar el fuego. Agregue la mantequilla fría y el jugo acumulado del plato de carne de cerdo y revuelva hasta que la mantequilla se derrita.
  • Sirva las chuletas de cerdo con abundante salsa de pimiento picante encurtido encima.

    • Nutrición

    449 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 109 mg
    • Sodio: 2657 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 44 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 608 mg

    Categorías

    Recetas de pimiento
    Recetas de cerdo
    Recetas de picar
    Saborear recetas