Cómo Preparar Chuletas de cerdo a la parrilla con peras caramelizadas y balsámico - Guía Paso a Paso

Las chuletas de cerdo a la parrilla son un plato clásico que a mucha gente le encanta disfrutar durante los meses de verano. El sabor ahumado y la jugosa ternura de la carne de cerdo combinados con la dulzura de las peras caramelizadas crean una perfecta armonía de sabores que hará cantar tus papilas gustativas. Esta receta de Chuletas de Cerdo a la Parrilla con Peras Caramelizadas al Balsámico lleva la tradicional chuleta de cerdo a un nivel completamente nuevo, agregando un toque de sofisti...

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Ingredientes

  • 1 ½ cuartos de agua
  • 5 cucharadas de sal kosher
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 6 chuletas de lomo de cerdo, de 1/2 pulgada de grosor
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • ½ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cebollas Vidalia, cada una cortada en 8 gajos
  • 2 peras, sin corazón y cada una cortada en 8 gajos
  • 1 cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 6 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 6 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En un tazón grande, mezcle el agua, la sal kosher y el azúcar. Agregue chuletas de cerdo a esta salmuera y déjelas en remojo durante no más de una hora. Escurrir y desechar la salmuera. Seque las chuletas de cerdo con toallas de papel.
  • En un plato llano, mezcle el aceite de oliva, el ajo y el romero. Coloque las chuletas de cerdo en el plato y déles la vuelta para cubrirlas. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 o 2 horas.
  • Vierte el vinagre balsámico en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Cuando el vinagre se enfríe, debe tener la consistencia de un almíbar.
  • Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto o alto. Agregue las cebollas y las peras y dore rápidamente teniendo cuidado de mantener los gajos intactos. Una vez que las cebollas y las peras estén doradas, reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 7 minutos o hasta que estén tiernas. Agregue el vinagre reducido y la sal. La receta se puede preparar hasta este punto varias horas antes de asar.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  • Caliente las peras en una sección fría de la parrilla (en la sartén), mientras coloca las chuletas de cerdo sobre la parte caliente. Cocine la carne de cerdo durante unos 3 minutos por lado o hasta el punto deseado. Retirar a un plato para servir, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar unos minutos. Destape, cubra con la salsa de pera y cebolla y sirva.
  • Nutrición

    420 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 50 mg
    • Sodio: 5252 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 367 mg