Cómo Preparar Chucrut sobre masa de pan - Guía Paso a Paso

El chucrut con masa de pan es un plato clásico alemán que combina el sabor ácido y ácido del chucrut con la textura suave y masticable de la masa de pan. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación y sigue siendo un alimento reconfortante popular en los hogares alemanes. La combinación de la masa de pan ligeramente dulce y salada con el chucrut agrio y picante crea un perfil de sabor único y satisfactorio que seguramente complacerá su paladar.

Una de las mejor...

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Ingredientes

  • 1 (0,6 onzas) de levadura fresca comprimida para pastel
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅓ taza de mantequilla clarificada, derretida
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de tocino, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 ½ tazas de crema agria
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de comino
  • nuez moscada molida al gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 lata (20 onzas) de chucrut, escurrida

Información

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 bandeja para hornear

  • Desmenuza la levadura en un tazón pequeño. Vierte el azúcar y el agua y revuelve con un tenedor hasta que la levadura se haya disuelto. Deje reposar durante 15 minutos, luego agregue la sal y la mantequilla clarificada.
  • Vierte la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. Agregue la mezcla de levadura, luego amase hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 12 minutos. Regrese la masa al tazón, cubra con un paño y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras la masa sube, cocina el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté casi crujiente; escurrir la grasa. Mezcle la crema agria, los huevos, las semillas de alcaravea, la nuez moscada, la sal y la pimienta en un bol hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Extienda la masa formando un rectángulo que quepa en una bandeja para hornear. Coloque la masa en la bandeja para hornear y espolvoree con tocino. Cubra uniformemente la masa con chucrut bien escurrido, luego rocíe la mezcla de crema agria y huevo sobre el chucrut.
  • Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 40 minutos o hasta que el pan se dore por arriba y por abajo. Deje enfriar un poco y luego córtelo en cuadritos para servir.
  • Nutrición

    315 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 99 mg
    • Sodio: 680 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 66 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 219 mg