Cómo Preparar Chucrut de Judy - Guía Paso a Paso

Para aquellos que aprecian los sabores intensos y picantes de los alimentos fermentados, el chucrut es un alimento básico muy apreciado. Este plato tradicional alemán, elaborado con repollo finamente rallado y fermentado, ofrece una textura crujiente satisfactoria y un sabor ácido y delicioso. Con su versatilidad como guarnición independiente, aderezo para sándwiches o ingrediente clave en numerosas recetas, el chucrut se ha ganado un merecido lugar en el mundo culinario.

Como ocurre ...

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Ingredientes

  • 2 libras de chucrut, escurrido
  • 2 cucharadas de grasa de tocino
  • 2 cebollas, picadas en trozos grandes
  • 1 ¼ tazas de caldo de res
  • 3 dientes enteros
  • 1 hoja de laurel
  • 4 bayas de enebro
  • 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar blanca, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas
  • Tiempo total: 8 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque el chucrut, la grasa del tocino y la cebolla en una olla de cocción lenta. Vierta el caldo de res y luego sazone con clavo, laurel, bayas de enebro, semillas de alcaravea, sal y azúcar. Revuelve para combinar.
  • Cocine a temperatura baja durante 8 horas.
  • Nutrición

    71 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 1169 mg
    • Carbohidratos Totales: 15g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 74 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 405 mg