Cómo Preparar Chucrut al estilo ruso - Guía Paso a Paso

¿Eres fanático del chucrut? Si es así, te espera un verdadero placer con esta receta de chucrut al estilo ruso. Este plato tradicional ruso está lleno de sabor y es la forma perfecta de disfrutar de los beneficios para la salud de los alimentos fermentados. Tanto si eres nuevo en el chucrut como si eres un entusiasta experimentado, apreciarás el sabor fuerte y picante de esta versión casera.

El chucrut al estilo ruso es un alimento básico en la cocina rusa, y por una buena razón. No s...

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Ingredientes

  • 2 libras de repollo rallado
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1 botella (1 litro) de agua de manantial
  • 3 cucharadas de azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 días
  • Tiempo total: 5 días 20 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 galón

  • Mezcle el repollo y las zanahorias en un frasco grande de cerámica o vidrio de al menos 1 galón de volumen.
  • Agrega la sal al agua de manantial en un tazón grande hasta que se disuelva; vierta sobre la mezcla de repollo que debe quedar completamente sumergida. Use un platillo pequeño invertido para mantener la presión sobre el repollo y mantenerlo sumergido en el líquido.
  • Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio. Haga agujeros en la mezcla de repollo hasta el fondo del recipiente con el mango de una cuchara de madera para ayudar a que escape el gas una vez al día y manténgalo en la encimera a temperatura ambiente durante 3 días.
  • Vierta una pequeña cantidad del líquido del recipiente en un recipiente pequeño; Agrega el azúcar al líquido hasta que se disuelva. Regrese el líquido al recipiente.
  • Tapa el recipiente, asegurándote nuevamente de que las verduras estén sumergidas en el líquido. Manténgalo en el mostrador durante 2 días más, nuevamente haciendo agujeros en la mezcla para ayudar a que los gases atrapados escapen diariamente.
  • Transfiera las verduras y el líquido a frascos, ciérrelos y refrigérelos entre usos.
  • Nutrición

    27 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 738 mg
    • Carbohidratos totales: 7 g
    • Fibra dietética: 2 g
    • Azúcares totales: 5 g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 28 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 126 mg