Cómo Preparar Chuck asado italiano en olla de cocción lenta con pimientos y cebollas - Guía Paso a Paso

La cocina italiana es apreciada en todo el mundo por sus ricos sabores y platos reconfortantes. Y un ingrediente italiano icónico que ocupa un lugar central en muchas recetas clásicas es el sabroso y suculento asado de res. El asado, un corte que proviene de la paleta de vaca, está veteado de grasa y tiene un sabor profundo y carnoso que lo hace perfecto para cocinar a fuego lento. Cuando se combina con los sabores dulces y tiernos de los pimientos y las cebollas, el chuck roast se convierte ...

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Ingredientes

  • 1 carne asada (3 libras)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 taza de tomates triturados
  • 10 pimientos pepperoncini más un chorrito de su jugo
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de condimento italiano, o más al gusto
  • 3 pimientos verdes picados
  • 1 cebolla picada
  • 12 panecillos hoagie, partidos a lo largo
  • 12 rebanadas de queso provolone o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas 5 minutos
  • Tiempo total: 5 h 25 min
  • Porciones: 12

  • Sazone generosamente el asado con cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta por todos lados.
  • Calienta una sartén a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Agrega aceite de oliva. Dorar la carne hasta que se dore por todos lados, sosteniendo el asado para cubrir todos los bordes, de 5 a 10 minutos. Transfiera el asado a la olla de cocción lenta. Desglase la sartén vertiendo el caldo y raspando los trozos dorados. Agrega la salsa inglesa. Vierta la mezcla sobre el asado en la olla de cocción lenta.
  • Agregue los tomates, los pimientos pepperoncini y su jugo, el ajo y el condimento italiano a la olla de cocción lenta. Voltee el asado varias veces para cubrirlo. Tape la olla de cocción lenta y cocine a temperatura alta durante 4 horas.
  • Agrega los pimientos morrones y la cebolla a la olla de cocción lenta y revuelve para incorporar. Continúe cocinando a temperatura alta durante 1 hora más.
  • Desmenuza la carne y sazona con sal y pimienta al gusto. Deje reposar la carne y la salsa en la olla de cocción lenta a temperatura tibia hasta que esté lista para servir.
  • Mientras tanto, tuesta los panecillos hoagie, si lo deseas. Cubra los panecillos con carne de res desmenuzada y agregue queso provolone a cada uno.
  • Nutrición

    717 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 1898 mg
    • Carbohidratos totales: 75 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 447 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 511 mg