Cómo Preparar Chuck asado ahumado de Bobby - Guía Paso a Paso

El Chuck Roast ahumado de Bobby's es un plato sabroso y delicioso que es perfecto para cualquier barbacoa o reunión al aire libre. Esta receta produce un asado tierno y jugoso que se infunde con el sabor ahumado de la parrilla, lo que lo convierte en una pieza central espectacular para cualquier comida.

El chuck roast es un corte de carne que proviene de la zona de la paleta de la vaca y es conocido por su rico sabor carnoso. Cuando se ahuma a la perfección, este corte de carne duro y...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de condimento para bistec Montreal
  • 1 ( 3 libras) de carne asada, o más al gusto
  • ½ taza de salsa barbacoa
  • ¼ taza de azúcar morena

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 horas 30 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 7 horas
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente un ahumador a 275 grados F (135 grados C).
  • Combine la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el condimento para carne en un tazón. Frote la mezcla uniformemente sobre el asado y colóquela en una fuente para hornear.
  • Cocine el asado en el ahumador hasta que la carne alcance una temperatura interna de 165 grados F (74 grados C), de 4 a 4 1/2 horas. Envuelva el asado en papel de aluminio y continúe ahumando hasta que la carne alcance una temperatura interna de 195 grados F (90 grados C), aproximadamente 1 hora más.
  • Retire el asado del ahumador y déjelo reposar durante 20 minutos. Deje el ahumador encendido.
  • Corta la carne en cubos y regrésala a la fuente para horno. Agregue la salsa barbacoa y el azúcar moreno.
  • Ahuma la carne durante 1 1/2 a 2 horas más.
  • Nutrición

    209 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 961 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 162 mg