Cómo Preparar Chtitha Batata (estofado de patatas argelino) - Guía Paso a Paso

Chtitha Batata es un guiso argelino abundante y sabroso elaborado con patatas, tomates y una mezcla de especias aromáticas. Este plato es un alimento básico en la cocina argelina y es apreciado por sus ricos sabores y cualidades reconfortantes. Ya sea que lo disfrute como plato principal o guarnición, Chtitha Batata seguramente satisfará sus antojos de una comida deliciosa y nutritiva.

La clave para hacer un delicioso Chtitha Batata radica en la cuidadosa selección y preparación de lo...

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Ingredientes

  • 4 dientes de ajo, pelados y cortados por la mitad
  • 1 chile rojo fresco pequeño, sin semillas y picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ libras de papas nuevas, partidas por la mitad
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • agua para cubrir
  • sal al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine el ajo, el chile, el comino, el pimentón, la pimienta negra, la cayena y la sal en un mortero; triturar con un mortero hasta formar una pasta. Agregue aceite de oliva y mezcle bien.
  • Calienta una cacerola grande a fuego medio y sofríe el dersa hasta que esté fragante, de 2 a 4 minutos. Agregue las mitades de papa y revuelva para combinar con la dersa. Agrega la pasta de tomate. Vierta suficiente agua para cubrir las patatas y déjelas hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 40 minutos.
  • Sirva las patatas en un recipiente para servir. Vierta el resto de la salsa sobre las patatas.
  • Nutrición

    206 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 378 mg
    • Carbohidratos Totales: 33g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 43 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 818 mg