Cómo Preparar Choy Sum con Salsa de Ostras - Guía Paso a Paso

El Choy Sum, también conocido como repollo chino en flor o yu choy, es una verdura popular en la cocina china. Tiene tallos tiernos, hojas de un verde vibrante y un sabor ligeramente amargo que combina bien con salsas saladas. Una de las formas más clásicas de disfrutar el choy sum es con salsa de ostras, que añade un rico sabor umami al plato.

Esta receta de Choy Sum con salsa de ostras es una forma sencilla y deliciosa de preparar esta verdura de hojas verdes. La salsa de ostras cub...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal, dividida
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar blanca
  • 1 libra de choy sum
  • ½ cucharadita ajo picado
  • 3 cucharadas de agua, divididas o según sea necesario
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de vino Shaoxing
  • ½ cucharadita de soja salsa
  • ¼ cucharadita de azúcar blanca
  • ⅛ cucharadita de glutamato monosódico (MSG)
  • 1 cucharadita de maicena o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo total: 17 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Ponga a hervir una cacerola grande con agua, 1 cucharadita de aceite vegetal, 1 pizca de sal y 1 pizca de azúcar. Agregue choy sum y cocine por 30 segundos. Escurrir, presionando suavemente para exprimir el exceso de agua. Coloque el choy sum en una fuente para servir.
  • Calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes en un wok o sartén a fuego alto. Cocine y revuelva el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega 2 cucharadas de agua, salsa de ostras, vino Shaoxing, salsa de soja, 1/4 de cucharadita de azúcar y glutamato monosódico; llevar a ebullición.
  • Mezcle la cucharada de agua restante y la maicena en un tazón pequeño. Vierta en el wok; cocine y revuelva hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto. Vierta la salsa sobre el choy sum.
  • Nutrición

    108 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 255 mg
    • Carbohidratos totales: 8g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 3mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 7 mg