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Cómo Preparar Chokladbiskvier (galletas suecas de merengue de chocolate) - Guía Paso a Paso

Chokladbiskvier, o galletas suecas de merengue de chocolate, son una delicia deliciosa e indulgente, perfecta para cualquier ocasión. Estas delicadas y ricas galletas son un elemento básico de la repostería sueca y las disfrutan personas de todas las edades.

Los Chokladbiskvier están elaborados con una combinación de crujiente merengue de almendras y un suave relleno de chocolate, creando un equilibrio perfecto de texturas y sabores. El merengue es ligero y aireado, mientras que el rellen...

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Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 taza de almendras fileteadas blanqueadas y finamente molidas
  • ¾ taza de pan rallado
  • 1 ½ tazas de azúcar glass
  • ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal o al gusto
  • 5 onzas de trozos de chocolate semidulce
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, o más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tiempo adicional: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 37 minutos
  • Porciones: 30
  • Rendimiento: 30 galletas

  • Batir las claras de huevo en un recipiente de vidrio, metal o cerámica hasta que se formen picos medianos. Espolvorea azúcar blanca con la batidora en marcha; batir hasta que esté bien combinado. Incorpora las almendras molidas y el pan rallado hasta que se combinen uniformemente. Deje reposar la masa de merengue durante 10 a 15 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Mezcle el azúcar glas y el cacao en polvo en un tazón pequeño.
  • Batir 1 taza de mantequilla en un tazón grande hasta que quede suave. Agregue la mezcla de azúcar glas en 2 a 3 adiciones, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y la sal hasta que se combinen.
  • Coloque la masa de merengue en bandejas para hornear en porciones de 2 cucharadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté firme pero no dorado, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 5 minutos. Transfiera las galletas a una rejilla para enfriar por completo, aproximadamente 10 minutos.
  • Voltee cada galleta de merengue; glasea con 1 a 2 cucharadas de la mezcla de mantequilla. Colóquelos en un plato plano o bandeja para hornear.
  • Congele las galletas de merengue hasta que estén firmes, de 30 a 45 minutos.
  • Combine el chocolate semidulce y 6 cucharadas de mantequilla en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que el glaseado esté suave.
  • Sumerge cada galleta en el glaseado, con el lado glaseado hacia abajo, hasta que esté completamente cubierta. Refrigere o congele hasta que cuaje.

    • Nutrición

    185 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 32 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 18 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 48 mg

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