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Cómo Preparar Chimichangas de pollo con salsa de crema agria - Guía Paso a Paso

Las chimichangas de pollo son un plato clásico Tex-Mex que seguramente satisfará tu antojo de sabores mexicanos. Estas crujientes chimichangas de color marrón dorado se rellenan con una deliciosa mezcla de pollo desmenuzado, queso y especias, y luego se fríen hasta que estén crujientes y doradas. La adición de salsa de crema agria lleva este plato al siguiente nivel, agregando un elemento cremoso y picante que complementa perfectamente las crujientes chimichangas.

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Ingredientes

  • 2 mitades grandes de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de cebolla en polvo
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata (7 onzas) de chiles verdes picados, divididos
  • ½ taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo grandes, picados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de agua
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • ½ taza de crema agria
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite para freír
  • 8 tortillas de harina (8 pulgadas)
  • 8 onzas de queso Monterey Jack rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque las pechugas de pollo en una cacerola grande. Vierta el agua y sazone con chile en polvo, 1/2 cucharadita de sal, comino, 1/4 cucharadita de pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  • Después de 15 minutos, agregue 4 onzas de chiles verdes, cebolla y ajo; Continúe cocinando a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a 1 taza. Reserve las 3 onzas restantes de chiles verdes picados.
  • Retira el pollo, desmenúzalo con dos tenedores y regrésalo a la mezcla de cebolla.
  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la harina y cocine por 1 minuto. Agregue el agua y el cubito de caldo hasta que el agua se espese y el cubito de caldo se haya disuelto, aproximadamente 4 minutos. Incorpora las 3 onzas de chiles verdes reservadas y la crema agria; sazone al gusto con sal y pimienta. Manténgase caliente.
  • Caliente el aceite en una freidora o cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).
  • Coloque una tortilla sobre la superficie de trabajo, luego vierta aproximadamente 1/3 de taza del relleno de pollo a medio camino entre el borde inferior y el centro de la tortilla. Aplana el relleno hasta darle forma de rectángulo con el dorso de una cuchara. Espolvoree aproximadamente 1 onza de queso Monterey Jack sobre el relleno.
  • Dobla la parte inferior de la tortilla cómodamente sobre el relleno, luego dobla los bordes izquierdo y derecho. Enrolla la chimichanga hasta el borde superior, formando un cilindro apretado; Asegure los extremos con palillos de madera. Repita con los ingredientes restantes.
  • Cocine las chimichangas, de 2 a la vez, en el aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados, aproximadamente 1 minuto por lado.
  • Escurrir en un plato forrado con papel toalla y retirar los palillos.
  • Cubra con salsa de crema agria para servir.

    • Nutrición

    506 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 72 mg
    • Sodio: 1043 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 272 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 352 mg

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