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Cómo Preparar Chilorio instantáneo en olla - Guía Paso a Paso

El chilorio es un platillo tradicional mexicano originario del estado de Sinaloa. Es un plato de cerdo tierno, sabroso y ligeramente picante que normalmente se disfruta junto con arroz, frijoles o tacos. Si bien el método tradicional de hacer chilorio implica cocinar la carne de cerdo a fuego lento en manteca y especias, Instant Pot ha hecho que sea más fácil que nunca disfrutar de este delicioso platillo en una fracción del tiempo.

Si eres fanático de la cocina mexicana y estás busc...

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Ingredientes

  • 2 ½ libras de paleta de cerdo, desmenuzada y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 4 naranjas exprimidas
  • 1 lata (14,25 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cebolla, cortada en rodajas y separada en aros
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 chiles anchos secos (poblanos), sin tallos y cortados en trozos pequeños
  • 2 tazas de agua hirviendo
  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • ¼ de cucharadita de comino molido

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 10

  • Combine la carne de cerdo, el jugo de naranja, el caldo, la cebolla y el orégano en la olla interior de una olla a presión eléctrica (como Instant Pot). Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 20 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 10 a 40 minutos. Desbloquee y retire la tapa.
  • Retirar la carne de cerdo de la olla y escurrir. Transfiera a una fuente para servir.
  • Coloca los chiles anchos en un recipiente resistente al calor. Vierta agua hirviendo sobre los chiles y déjelos en remojo durante 15 minutos. Escurrir los chiles, reservando el agua de remojo.
  • Combine 1/2 taza de agua de remojo de chile, chiles anchos remojados, vinagre de sidra de manzana, chile jalapeño, ajo, cilantro y comino en una licuadora. Licue para formar una salsa espesa. Vierta la salsa sobre la carne de cerdo y mezcle bien.

    • Nutrición

    309 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 1340 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 52 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 600 mg

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