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Cómo Preparar Chili Verde De Cerdo Desmenuzado - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato humeante de chile en un frío día de invierno. Y cuando agregas los deliciosos sabores del cerdo desmenuzado y la salsa verde, obtienes una combinación ganadora que seguramente te calentará de adentro hacia afuera. Esta receta de cerdo desmenuzado con chile verde es una forma fantástica de utilizar los restos de cerdo desmenuzado y está repleta de sabores sabrosos, picantes y picantes que harán que tus papilas gustativas bailen de deleite.

Este chili sustancio...

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Ingredientes

  • 1 cabeza de ajo
  • ¼ de taza de aceite de oliva, cantidad dividida o según sea necesario
  • 2 ½ libras de tomatillos frescos, sin cáscara
  • 4 pimientos verdes grandes , cortados por la mitad y sin semillas, o más al gusto
  • 4 chiles Anaheim, cortados por la mitad y sin semillas, o más al gusto
  • 3 chiles jalapeños, cortados por la mitad y sin semillas
  • 3 pimientos tipo plátano dulces, cortados por la mitad y sin semillas
  • 2 cebollas picadas
  • 3 costillas de apio, picadas o más al gusto
  • 3 libras de carne de cerdo desmenuzada y completamente cocida paleta
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 tazas de caldo de pollo, cantidad dividida o más al gusto
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 25 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Corte aproximadamente 1/4 de pulgada de la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes. Cepille los dientes cortados con una pequeña cantidad de aceite de oliva y coloque la cabeza en un trozo de papel de aluminio; colóquelo en una bandeja para hornear.
  • Hornee en horno precalentado hasta que los dientes estén tiernos y dorados, aproximadamente 45 minutos. Retire el ajo del horno y déjelo enfriar hasta que sea fácil de manipular, aproximadamente 15 minutos. Exprime los dientes y pícalos.
  • Precalienta la parrilla del horno. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Coloque los tomatillos, los pimientos verdes, los chiles Anaheim, los jalapeños y los plátanos dulces, con los lados cortados hacia abajo, en la bandeja para hornear forrada.
  • Cocine bajo la parrilla precalentada hasta que la piel de los tomatillos y los pimientos se haya ennegrecido y tenga ampollas, de 5 a 8 minutos. Transfiera a un tazón y cubra bien con una envoltura de plástico. Deje que los tomatillos y los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, aproximadamente 10 minutos. Retire y deseche la piel.
  • Transfiera los tomatillos y los pimientos pelados a una licuadora o procesador de alimentos; mezcle hasta obtener una salsa verde suave.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio; cocine y revuelva hasta que las cebollas brillen, aproximadamente 5 minutos. Agregue ajo asado picado, carne de cerdo desmenuzada, cilantro, orégano, cilantro, comino, canela, nuez moscada, sal y pimienta negra. Vierta 1 taza de caldo de pollo; llevar a fuego lento.
  • Agrega la mezcla de salsa verde a la olla. Agrega la leche de coco. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Cocine hasta que el chile espese, aproximadamente 30 minutos. Agregue el caldo de pollo y continúe cocinando hasta que el chile alcance la consistencia deseada, de 30 a 90 minutos.

    • Nutrición

    357 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 871 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 99 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 651 mg

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