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Cómo Preparar Chili Verde De Cerdo (Chile De Cerdo Verde) - Guía Paso a Paso

El chile verde, o chile de cerdo verde, es un plato tradicional mexicano lleno de sabor y especias. Este delicioso y abundante guiso está elaborado con tiernos trozos de carne de cerdo, tomatillos picantes y una variedad de chiles verdes, lo que le da un color verde vibrante y un sabor intenso y sabroso.

Una de las mejores cosas de Pork Chili Verde es que se puede preparar en una olla de cocción lenta, lo que permite que los sabores se combinen lentamente y creen un plato rico y compl...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 2 cucharaditas de sal kosher, o al gusto, dividido
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 10 tomatillos frescos, sin cáscara y enjuagados
  • 3 chiles jalapeños, sin semillas
  • 1 chile poblano, sin semillas
  • 6 dientes ajo pelado
  • ½ taza de hojas de cilantro empacadas
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo, o según sea necesario
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ½ libras Papas Yukon Gold, cortadas en cuartos
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • ¼ de taza de crema agria
  • 1/2 taza de cebollas moradas encurtidas (opcional)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 8

  • Caliente el aceite en una olla a fuego alto hasta que esté casi humeante. Agrega los cubos de cerdo en una sola capa. Deje dorar hasta que se dore por un lado, de 4 a 5 minutos. Mezcle, volteando los trozos para que se doren por el otro lado, de 4 a 5 minutos. Agrega la cebolla y 1/2 cucharadita de sal kosher. Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 4 minutos. Agrega el orégano, el comino, el cilantro y la cayena; cocine y revuelva hasta que los condimentos estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Reduce el calor al mínimo.
  • Corta los tomatillos en cuartos. Colóquelo en una licuadora con los chiles, el ajo y el cilantro. Agrega el caldo de pollo. Pulse y apague hasta que los trozos comiencen a descomponerse, luego mezcle hasta que la mezcla se haya licuado, aproximadamente 30 segundos.
  • Agrega la salsa a la mezcla de carne de cerdo. Agrega 1 cucharadita de sal kosher y hoja de laurel. Aumente el fuego a alto y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y mantenga a fuego lento pero constante durante aproximadamente 1 hora. Agregue las papas, la 1/2 cucharadita restante de sal kosher y la pimienta negra. Si la mezcla se ha reducido hasta donde no se sumergen las papas, agregue más caldo para cubrir. Cocine a fuego lento hasta que la carne de cerdo y las patatas estén tiernas, de 45 minutos a 1 hora.
  • Adorne porciones individuales con una cucharada de crema agria, algunas cebollas moradas encurtidas y cilantro.

    • Nutrición

    513 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 109 mg
    • Sodio: 517 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 32g
    • Vitamina C: 23 mg
    • Calcio: 84 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1121 mg

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